Пушистая баница

Оксаночка, обожаю твои рецепты!
Вот вчера решила сделать баницу сладкую с творогом и со слоеным тестом.
Так вот, мне показалось, что у меня она не совсем получилась.
Сверху - похоже на омлет, а внутри тесто мягкое- все отделялось: тесто, начинка и омлет.
Я думала, что сверху должна быть хрустящая корочка, и кусочки можно брать руками.

Есть у меня одно предположение, что яично-молочной начинки было многовато, хотя все по рецепту.
Оксаночка подскажи-посоветуй, что не так?