Пушистая баница

Ой, не могу уйти от темки, что ни фотка, то обильное слюноотделение!
Оксаночка, подскажи, пожалуйста, если сделать баницу с творогом и изюмом, все остальное остается также, как ты написала - молоко, яйца, ну все........Никогда такой вариант не делала и не ела, хочется попробовать. Я вот, когда с брынзой делаю, тогда творога добавляю. Баница вкуснющая, а лето на подходе, море..........

Эни-Eni писала:

Цитата:

Ой, не могу уйти от темки, что ни фотка, то обильное слюноотделение!

Эни, а баница, и правда, вкусная

Цитата:

подскажи, пожалуйста, если сделать баницу с творогом и изюмом, все остальное остается также, как ты написала - молоко, яйца, ну все........Никогда такой вариант не делала и не ела, хочется попробовать. Я вот, когда с брынзой делаю, тогда творога добавляю.

Я делала, очень мне понравилась, творог смешала с изюмом и сахарка чуток, с ванилином, потом уже между листьев теста эту смесь, ну и все дальше по рецепту. Это родопский рецепт, мы когда были несколько дней в Бачковском монастыре, то комнату у одной бабушки снимали, вот она нам и приготовила такую баницу на завтрак, такая сочная и пушистая получилась, я рецепт и выспросила, теперь только так и готовлю. Делала еще тыквенник по этому же принципу: сделала начинку, как для него, с орехами, канелой, сахаром, и потом опять мужду листьями теста, только маслом не заливала, потому как тыкву на нем чуток притушиваю, а потом яично-молочной смесью - и в духовку, так вкусно получилось, не передать, а аромат какой Как будто суфре тыквеное внутри Фотоаппарат у меня сломан, не смогла фото сделать, а на мобильник не очень хорошо снимает, но буду делать еще, обязательно фото добавлю.

Цитата:

Баница вкуснющая, а лето на подходе, море..........

Ну, на завтрак можно , все калории за день успеют перегореть


Мария-Марисанна писала:

Цитата:

я опять с отчетом

Маша, и опять с красивой, румяной и аппетитной баницей. Спасибо тебе, дорогая, очень рада, что рецептом пользуешься.
Я, ксати, попозже, тоже к тебе с отчетом зайду, на Флориду, а то уже съели за один присест, а я все никак не очитаюсь Фотки, правда, с мобильника, не ахти, но зато вкус

Оксана 74 писал(а):

Маша, и опять с красивой, румяной и аппетитной баницей. Спасибо тебе, дорогая, очень рада, что рецептом пользуешься.

Это тебе спасибо за такой супер-рецепт! Доченька моя в этот раз стащила украдкой со стола целый кусман баницы и с таким удовольствием его наворачивала! Ей тоже баница понравилась!

Оксана 74 писал(а):

Я, ксати, попозже, тоже к тебе с отчетом зайду, на Флориду, а то уже съели за один присест, а я все никак не очитаюсь Фотки, правда, с мобильника, не ахти, но зато вкус

Оксана, жду с нетерпением тебя у себя! Мне очень приятно, что мой рецепт тебя тоже заинтересовал!

ОЙ ну какая вкуснотаааааа на ночь такое нельзя читать!!!Завтра же побегу за тестом и за сыром, думаю если попробовать нчинку из брынзу с российским сыром и белком,будет очень вкусно!!! И с мясом и картошкой тоже наверное вкусно,только вот я с мясом вечно боюсь в духовке печь,вдруг не попечется...
Еще раз спасибо за рецепт,завтра сделаю отчетаюсь

Оксана 74

Оксаночка, я к тебе пришла с огромной благодарность!! ну очень вкусная баница получилась! Долго же я искала это тесто фило, но это того стоило! Угощайтесь!!

[quote="Оксана 74"]
Добрый день.
Я без фотографий, но хочу сказать, что рецепт умопомрачительный. Воистину "Все гениальное просто!"
Из брынзы получилась еще вкуснее, чем с мясом!
Всем рекомендую.

Мария-Марисанна писала:

Цитата:

Доченька моя в этот раз стащила украдкой со стола целый кусман баницы и с таким удовольствием его наворачивала! Ей тоже баница понравилась!

Маш, так приятно узнавать, что и детям нравится, это лучше всяких похвал

Цитата:

Оксана, жду с нетерпением тебя у себя Мне очень приятно, что мой рецепт тебя тоже заинтересовал!

Маш, я с опозданием, но приду



Яна-ЯнульKа писала:

Цитата:

ОЙ ну какая вкуснотаааааа на ночь такое нельзя читать!!!

Яночка, очень рада, что смогла тебя соблазнить рецептом

Цитата:

Завтра же побегу за тестом и за сыром, думаю если попробовать нчинку из брынзу с российским сыром и белком,будет очень вкусно!!!

Ян, точно такую начинку я не пробовала, но эта баница чем хороша, что с любой начинкой вкусно получается

Цитата:

И с мясом и картошкой тоже наверное вкусно,только вот я с мясом вечно боюсь в духовке печь,вдруг не попечется...

У меня мужская половина очень эту начинку любит Очень она сытная, и пропекаться успевает, фарш-то быстрее, чем мясо готовится

Цитата:

Еще раз спасибо за рецепт,завтра сделаю отчетаюсь

Яномка, очень надеюсь, что понравится



Юля-Joolasja писала:

Цитата:

Оксаночка, я к тебе пришла с огромной благодарность!! ну очень вкусная баница получилась!

Юлечка, а красивая какая, румяная, пушистая Так приятно, что вам понравилось

Цитата:

Долго же я искала это тесто фило, но это того стоило!

Юль, ну так ты бы сказала, я б тебе выслала Жалко, что его не продают, Юльчик, но можно было и на слоеное заменить, вкус меняется, конечно, но тоже очень вкусно получается

Цитата:

Угощайтесь!!

Юль, 11 ночи на дворе, но от такой баницы отказаться не могу И пусть мне, как всегда, будет стыдно за отсутствие силы воли
Спасибо за вкусняшку!!!



Оксана-mirpostel писала:

Цитата:

Я без фотографий, но хочу сказать, что рецепт умопомрачительный. Воистину "Все гениальное просто!"

Тезка, мне и таких приятных слов достаточно Спасибо большое!!!

Цитата:

Из брынзы получилась еще вкуснее, чем с мясом! Всем рекомендую.

Ну, брынза - это классика, беспроигрышный вариант



Девочки, спасибо вам всем большое за ваши теплые отзывы!!!

Оксана 74 писал(а):

Юль, ну так ты бы сказала, я б тебе выслала Жалко, что его не продают, Юльчик, но можно было и на слоеное заменить, вкус меняется, конечно, но тоже очень вкусно получается

ой, спасибо , Оксаночка, но я уже нашла магазин в котором она похоже есть всегда, т.к. там в продаже очень много почему -то греческих всяких продуктов, что не может не радовать

муж мой даже на обед домой приехал, зная что у нас есть баница (обычно обедает в кафешке рядом с работой)

так что ты, Оксаночка, снова покорила нас своим рецептом Спасибо тебе огромнейшее за наш вкусный ужин и обед

Очень вкусно получилось!!! Спасибо!!!

Оксана 74
Оксаночка, баница наивкуснейшая, нельзя оторваться


Анимации Благодарность

Оксана! Я опять с пушистой баницей! Очень уж она нам понравилась!!! Теперь делала с творогом и брынзой! Ооооочень вкусно!


Анимации Благодарность

Оксана 74, Ваша баница выглядит очень аппетитно. А скажите, пожалуйста, если делать с творогом-изюмом...да и хоть с чем, какой толщины начинку выкладывать?

Юля-Joolasja писала:

Цитата:

ой, спасибо , Оксаночка, но я уже нашла магазин в котором она похоже есть всегда, т.к. там в продаже очень много почему -то греческих всяких продуктов, что не может не радовать

Юлька, класно, греки ведь тоже из этого теста баницы делают, а между греческой и болгарской кухней есть много общего

Цитата:

муж мой даже на обед домой приехал, зная что у нас есть баница(обычно обедает в кафешке рядом с работой)

Юль, так это он под предлогом баницы, чтобы тебя повидать Но я рада, что у него предлог нашелся

Цитата:

так что ты, Оксаночка, снова покорила нас своим рецептом

Юль, ну не смущай

Цитата:

Спасибо тебе огромнейшее за наш вкусный ужин и обед

Юльчик, на здоровье! А здесь баницу в основном на завтрак едят, запивая кислым молоком, сытный получается завтрак



Юлия-Apelsinka77 писала:

Цитата:

Очень вкусно получилось!!!

Юля, я очень рада, что понравилось!



Светлана-Светунь писала:

Цитата:

баница наивкуснейшая, нельзя оторваться

Светочка, очень приятно, что ты приготовила! Спасибо большое за отзыв и за фото! Очень красивая баница получилась - сочная и румяная




Мария-Марисанна писала:

Цитата:

Я опять с пушистой баницей!Очень уж она нам понравилась!!! Теперь делала с творогом и брынзой!

Маша, спасибо тебе, дорогая, что рецепт не забываешь Я угощусь твоим кусочком, там так много начинки




Александра-Musume писала:

Цитата:

Ваша баница выглядит очень аппетитно.

Саша, спасибо большое

Цитата:

А скажите, пожалуйста, если делать с творогом-изюмом...да и хоть с чем, какой толщины начинку выкладывать?

Саш, это зависит, во-первых, от личных предпочитаний. Во-вторых, зависит от теста, если будешь делать с тестом фило, то слоев получается много, поэтому начинки между листами я просто равномерно распределяю, или в случае в брынзой, просто крошу понемногу, и в конечном варианте она отлично чувствуется А если будешь делать со слоеным тестом, то слой начинки только один, я думаю, что слой толщиной 1-1,5 см будет вполне достаточен. А если точнее, то для начинки с творогом я брала 400 г творога, сахар по вкусу и изюм, все смешивала и наносила равномерно, как раз примерно такой толщины слой и получается.


Девочки, спасибо вам огромное за ваши отзывы и фото!!!

Оксаночка, обожаю твои рецепты!
Вот вчера решила сделать баницу сладкую с творогом и со слоеным тестом.
Так вот, мне показалось, что у меня она не совсем получилась.
Сверху - похоже на омлет, а внутри тесто мягкое- все отделялось: тесто, начинка и омлет.
Я думала, что сверху должна быть хрустящая корочка, и кусочки можно брать руками.

Есть у меня одно предположение, что яично-молочной начинки было многовато, хотя все по рецепту.
Оксаночка подскажи-посоветуй, что не так?

Ольга-Markitanik писала:

Цитата:

Оксаночка, обожаю твои рецепты!

Ольга, спасибо большое за доверие!!!

Цитата:

Вот вчера решила сделать баницу сладкую с творогом и со слоеным тестом. Так вот, мне показалось, что у меня она не совсем получилась. Сверху - похоже на омлет, а внутри тесто мягкое- все отделялось: тесто, начинка и омлет.

Цитата:

Оксаночка подскажи-посоветуй, что не так?

Оль, а тесто слоеное дрожжевое или без было? Просто, то, которое бездрожжевое, более сухое, и лучше впитывает заливку.

Цитата:

Я думала, что сверху должна быть хрустящая корочка, и кусочки можно брать руками.

Оль, именно так и получается, сверху корочка, но не как от слоеного теста, а покрытая тонким слоем заливки, потому как остальная впитывается через разрезы в нижний слой теста и начинку, у меня 283 начинки уже просачивается во время встряхивания формы - я писала в рецепте, и кусочки не распадаются, ну, если только очень крупные, то тогда уже я их лопаткой на тарелку кладу. Оль, может, просто не допеклось, из-за этог было слишком мокрое, и потому и распадалось? Начинка была только из творога с сахаром или что-то еще в ней было?

Цитата:

Есть у меня одно предположение, что яично-молочной начинки было многовато, хотя все по рецепту.

Оль, даже и не знаю, ее там получается-то меньше стакана, это на целый-то пирог Можно попробовать.
Оленька, извини, что баница неудачно вышла, так жаль расстраивать, надеюсь, чем-то помогла тебе в ответе

Мне тоже кажется Ольга скорее всего не допекла

Оксана 74 писал(а):

ее там получается-то меньше стакана

Оксана, сорри что влажу , а в стакане же 250 мл?
Markitanik
Ольга, я в творог сладкий, т.к. мокрым он получается, меньше 350 мл заливаю.
Хотя первый раз наливала 350 мл и вкуса не было никакого яичного
И как может отделяться, если перед духовкой надо надрезать и потрясти, пока вся заливка распределится
Готовность еще я определяю, когда баница красивого цвета и надувается, прям дышит
который раз ездим за тесто фило, а его быстро разбирают , на шо оно им надо

Nataliya-Маркиза писала:

Цитата:

Мне тоже кажется Ольга скорее всего не допекла

Мне тоже так кажется, судя по описанию, но подождем Ольгу, даже не знаю, в чем может быть другая проблема

Цитата:

Оксана, сорри что влажу, а в стакане же 250 мл?

Натусь, я наоборот рада, вместе-то веселее, и разбираться легче Ну да, в стакане 250, но Ольга пишет, что делала со слоеным тестом, а там в рецепте для заливки нужно 125 мл молока + 2 яйца, ну сколько это по объему? Около 200 мл, не больше

Цитата:

который раз ездим за тесто фило, а его быстро разбирают, на шо оно им надо

Так это ты виновата , они смотрят, что оптом берешь, ну и им вроде тоже надо

Оксана 74 писал(а):

, что делала со слоеным тестом, а там в рецепте для заливки нужно 125 мл молока + 2 яйца

аааааааа ёпсель-мопсель, куда я смарела
мож Ольга, тоже ни туда смарела

Оксана 74 писал(а):

Так это ты виновата , они смотрят, что оптом берешь

а кто меня на это надоумил, не знаешь?
вот странно, когда я в магазин попадаю тесто фило есть, второй раз своего засылаю, у него вечно...нет, вчера там был сказал завтра завезут, но кто туда поедит, далековато

Оксана 74 писал(а):

Ну да, в стакане 250, но Ольга пишет, что делала со слоеным тестом, а там в рецепте для заливки нужно 125 мл молока + 2 яйца, ну сколько это по объему? Около 200 мл, не больш

Маркиза писал(а):

аааааааа ёпсель-мопсель, куда я смарела мож Ольга, тоже ни туда смарела

Вот это да!
Ни туда смотрела
Девочки, спасибо за подсказки и комментарии, учту все свои промахи и забацаю на выходных супер баницу.

Nataliya-Маркиза писала:

Цитата:

аааааааа ёпсель-мопсель, куда я смарела

Наташ, ну ты-то счастливая обладательница теста фило, вот и смотрела не туда

Цитата:

а кто меня на это надоумил, не знаешь?

Нееет, а хто?

Цитата:

вот странно, когда я в магазин попадаю тесто фило есть, второй раз своего засылаю, у него вечно...нет, вчера там был сказал завтра завезут, но кто туда поедит, далековато

Наташ, объяснение одно - мужик У моего тоже вечно так, все закончилось и ничего нет, а всего полно и под носом Пока пальцем не ткнешь




Ольга-Markitanik писала:

Цитата:

Вот это да! Ни туда смотрела Девочки, спасибо за подсказки и комментарии, учту все свои промахи и забацаю на выходных супер баницу.

Оль, ну вот и нашли причину А подсказывать и давать советы - эт мы мастерицы Удачи, надеюсь, теперь все получится

Оксана 74 писал(а):

А здесь баницу в основном на завтрак едят, запивая кислым молоком, сытный получается завтрак

итак, Оксаночка, у нас , украинцев , не получается кушать баницу в положенное время суток мы ею ужинаем.....как же это вкусно!! сегодня мой муж сказал, что это один из тех рецептов "который стоит повторять еще много много раз" за что тебе, Оксаночка, огромное спасибо!! итак, угощайтесь и кусочек

теперь и я, девочки, буду оптовым покупателей тесто фило

Юля-Joolasja писала:

Цитата:

итак, Оксаночка, у нас , украинцев, не получается кушать баницу в положенное время суток мы ею ужинаем.....

Юль, ну это я так, для информации Скажу по секрету, что мой муж тоже себе позволяет перед сном кусок зажевать

Цитата:

как же это вкусно!!

Спасибо, дорогая, так приятно, когда рецепт нравится

Цитата:

сегодня мой муж сказал, что это один из тех рецептов "который стоит повторять еще много много раз" за что тебе, Оксаночка, огромное спасибо!!

Юль, может, он у тебя болгар? Юлька, не за что, я рада, что ты к рецепту вернулась

Цитата:

итак, угощайтесь и кусочек

Угощусь, еще как Я, правда, тоже на завтра на завтрак запланировала, но и сейчас не откажусь
Юль, баница - супер, а кусочек - ну вообще песня, такой сочный Спасибо за такую красоту!!!

Цитата:

теперь и я, девочки, буду оптовым покупателей тесто

Проси скидку в магазине

Оксана 74 писал(а):

Скажу по секрету, что мой муж тоже себе позволяет перед сном кусок зажевать

охотно верю, мой вот снова сегодня на обед приезжал теперь точно стало понятно, что на баницу

Оксана 74 писал(а):

так приятно, когда рецепт нравится

а нам как словами не описать!!!

Оксана 74 писал(а):

Юль, может, он у тебя болгар?

да не..вроде бы на половину русский на половину украинец, ну а там кто знает

Оксана 74 писал(а):

Проси скидку в магазине

ха ха ха, точно!!

Спасибо огромное , но я не прощаюсь

Оксанчик, подскажи пожалуйста сколько минут приблизительно, должна баница печься, и где лучше в середине духовки или внизу, и какие кори лучше по твоему опыту?
Хочу испечь на праздники,сейчас аж слюни текут......мммммм

Lankus

Можно я встряну?
Около 30-40 минут, на 180-200 градусах . Я ставлю не совсем вниз духовки , а на верхнюю решетку. И духовка горячая чтоб была.

Оксана 74

Прекрасная баница!