Болталка для хлебопёков

танюся Б писал(а):

DeBosh проще вопрос-из одной ржаной отбойной можно сделать хлеб? у меня он липкий, а из простой ржаной лучше получается

Татяна, надеюсь, этот вопрос не именно лично ко мне Я сама - новичок из новичков просто Надеюсь, девочки помогут и все объяснят

Мне , честно говоря, все равно не понятно: "из одной обойной" имеется ввиду использование обойной вместо обдирной? Или вообще, использование только ржаной муки (без пшеничной)? Ржаное тесто оно и должно быть более липким, а если имеется ввиду "липкий готовый хлеб", то, думаю, имеет место нарушение рецептуры\технологиии.. И все равно, я думаю, надо отталкиваться от какого-то определенного рецепта, чтобы понять в чем дело

Сомневаюсь, что помогла но я сама только учусь


UPD Ага, в предыдущем сообщении почитала, поняла, что пшеничная мука добавляется... значит, имеется ввиду замена обдирной ("простой") на обойную?