Ensaimadas–сдобная выпечка (или необыкновенно вкусное тесто)

vivej писал(а):

а вместо смальца можно маргарин или сливочное масло? или только смалец?

Гальчик, можно, но получится совершенно другое тесто. Изюминка этого теста - использование в качестве жира именно свиного смальца. Получается удивительно вкусная выпечка (с превосходной воздушной, лёгкой структурой)