Еврейская закуска с маринованной свеклой

Анжелика, мне ооооочень понравилась на вид твоя закуска, да и во вкусе я не сомневаюсь, но у меня возник вопрос: а как ее есть? Имею в виду резать, как торт или ложкой порцию отковыривать?