Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

Леночка, привет
Мякиш весьма хорош!
Лен, у меня тоже влажность теста от муки зависит. Каждый раз по разному.
Как тебе в целом хлеб? Как аромат? Как мягкость изделия? Как корочка? в какой форме пекла?