Болталка для хлебопёков

nikusea
Ника, хлебушки очаровательные, ну никак не скажешь, что ты недавно печешь

nikusea писал(а):

у нас нигде нельзя найти ржаную муку.

Ника- ты же нашла уже один раз?
В розничной продаже выбора нет, это правда.
Но у оптовых поставщиков он есть. Тебе надо найти таких в твоем городе и купить минимально возможное количество, как правило, это мешок 50 кг, иногда бывает фасовка поменьше- 25 кг.
Часть можно кому-нибудь знакомым продать, если это для тебя очень много, но по моему опыту, если начинаешь печь столько, сколько хочется- заканчивается за полгода максимум.
Еше вариант- купить на хлебозаводах или в пекарнях, где есть ржаной хлеб в ассортименте, поспрашивай знакомых, контакт обязательно найдется, главное-захотеть .
Только будь осторожна на хб заводах, они сейчас часто используют уже готовые смеси, с добавками улучшителей и ферментов, уточняй этот вопрос -чистая мука или смесь.
Сарочка
Твои принцесски в карете, как всегда, очаровательны .

Оля, хотела спросить тебя, как опытного кулинара -можно ли без последствий уменьшать сахар в сиропах, например для суфле или белкового крема? Структура не пострадает? А то уж очень сладко...
И еще вопрос - сколько у тебя формочек для пирожных -корзиночек? По сколько шт. ты печешь за один раз?
elay
Ленчик, приветик!
Хлеб удался! Полюбовалась
Я фермерский тоже вчера пекла -одну булку отвезла знакомому доктору, гостинец, а вторую себе. Доктор вечером звонил, спрашивал, как можно научиться хлеб печь . Сказал, что ничего вкуснее в жизни не ел.

Так что, Маша, спасибо тебе очередное за такой замечательный хлеб!