Болталка для хлебопёков

Девочки, приветик! Сто лет не заглядывала, вы тут уже сто страниц написали... В общем я отстала как советский автопром от японского - навсегда
НО! зато я постоянно пеку! Гриссини, овернский и нориджский (это просто фаворит) из светлых, а потом еще силезский и дарницкий сделала... Красота и вкуснота!!!
Фотки не покажу - ничего не сфоткала, но было вкусно
А что у всех за формочки? Просветите плиз!

Всем доброе время суток. Все такие молодцы, столько всего напекли.
Девочки, смотрю на ваши ржаные хлеба и просто впадаю в истерику. у нас нигде нельзя найти ржаную муку. Мои 3 кг, которые я нашла после долгих поисков, уже закончились. Настроения даже печь хлеб не было целую неделю. Это просто что-то нереальное. Я так мечтаю испечь Бородинский и Литовский с тмином. Он у всех такой красивый получается.
Посмотрела вот последние странички Инна - Enigma, Бородинский просто прелесть.
Катя - DeBosh, Литовский прекрасный получился.
Marishka25 и Таня-Юрьевна - вы просто молодцы. Столько всего всегда печете.
Сарочка- Оля, твои блюда - всегда произведения искусства.

cvetik66 писал(а):

Показываю - Дарницкий и Ржаной с хлопьями ( в маленьких)

cvetik66 - Света, опять ржаные хлеба... ну я просто не могу... ну почему у нас не продается ржаная мука.
я сегодня правда наконец-то испекла хлеб. Пекла Вермонтский с цельнозерновой мукой и Зерновой простой хлеб - Multigrain (Richard Bertinet)
http://anna973.blogspot.com/2010/02/multigrain-richard-bertinet.html
Результатом осталась довольна, но все равно душа неспокойна - хочется Литовского с тмином
Надеюсь, не утомила вас своими размышлениями.
Вот пару фоток..

Это Вермонтский. Правда тот, что круглый прилип к полотенцу во время расстойки. У меня прям все упало .... Думала, что все день накрылся. Но потихоньку его отодрала, получился хороший, правда, с поврежденным фасадом .
А это зерновой хлеб. Делала специально для мамы, она любит такие хлебушки.


Очень вкусный получился.
Вот вроде и все.
Всем девочкам, еще раз - Вы все просто умнички. Столько всего красивого и вкусного печете.

Всем доброе время суток. Все такие молодцы, столько всего напекли.
Девочки, смотрю на ваши ржаные хлеба и просто впадаю в истерику. у нас нигде нельзя найти ржаную муку. Мои 3 кг, которые я нашла после долгих поисков, уже закончились. Настроения даже печь хлеб не было целую неделю. Это просто что-то нереальное. Я так мечтаю испечь Бородинский и Литовский с тмином. Он у всех такой красивый получается.
Посмотрела вот последние странички Инна - Enigma, Бородинский просто прелесть.
Катя - DeBosh, Литовский прекрасный получился.
Marishka25 и Таня-Юрьевна - вы просто молодцы. Столько всего всегда печете.
Сарочка- Оля, твои блюда - всегда произведения искусства.

cvetik66 писал(а):

Показываю - Дарницкий и Ржаной с хлопьями ( в маленьких)

cvetik66 - Света, опять ржаные хлеба... ну я просто не могу... ну почему у нас не продается ржаная мука.
я сегодня правда наконец-то испекла хлеб. Пекла Вермонтский с цельнозерновой мукой и Зерновой простой хлеб - Multigrain (Richard Bertinet)
http://anna973.blogspot.com/2010/02/multigrain-richard-bertinet.html
Результатом осталась довольна, но все равно душа неспокойна - хочется Литовского с тмином
Надеюсь, не утомила вас своими размышлениями.
Вот пару фоток..

Это Вермонтский. Правда тот, что круглый прилип к полотенцу во время расстойки. У меня прям все упало .... Думала, что все день накрылся. Но потихоньку его отодрала, получился хороший, правда, с поврежденным фасадом .
А это зерновой хлеб. Делала специально для мамы, она любит такие хлебушки.


Очень вкусный получился.
Вот вроде и все.
Всем девочкам, еще раз - Вы все просто умнички. Столько всего красивого и вкусного печете.

Julia_Kh писал(а):

А что у всех за формочки?

Юлечка...это формы для хлеба-кирпичиком...как на хлебозаводах вот ссылочки даю... http://chornyj-n-v.prom.ua/product_list/group_444592
Мы хотим собрать заказик
nikusea Ника хлебушки чудесные!

Всем привет! Я сегодня пекла Картофельный с чесноком и травами, получился в этот раз ещё вкуснее, воздушный, нежный


Ещё делала Хлеб на закваске от Аннушки. Это был мой первый хлеб. В этот раз он получился шикарный, не сравнить с первым

Ароматный без него никак

И к чаю пышки ГОСТ от Машули. Вот это я понимаю пышки!

Воздушные, пористые, вкуснятина!

Танюх@ писал(а):

nikusea Ника хлебушки чудесные!

Таня, спасибо большое . Я б тоже себе формочки заказала, а то надоело отказываться от выпечки некоторых хлебов из-за отсутствия форм. Но вот только из знакомых никто вроде пока в Киев не собирается. . Жаль , конечно. Надо поспрашивать, может все-таки хоть кто-то поедет))).

Сарочка писал(а):

Всем привет! Я сегодня пекла Картофельный с чесноком и травами, получился в этот раз ещё вкуснее, воздушный, нежный

Оля, как всегда на высоте. Я вот тоже на картофельный засматриваюсь, надо будет его следующим испечь.

Сарочка писал(а):

Я сегодня пекла Картофельный с чесноком и травами, получился в этот раз ещё вкуснее, воздушный, нежный

Я сегодня их на заказ тоже 2 шт. пекла...так позвонили и так хвалили хлебушек....Сказали, что в этот раз самый вкусный получился

Сарочка писал(а):

Хлеб на закваске от Аннушки.

Обожаю такой мякиш

nikusea писал(а):

Жаль , конечно. Надо поспрашивать, может все-таки хоть кто-то поедет))).

А к Вам их дорого переслать, может как-то можно? Или поездом?

Танюх@ писал(а):

А к Вам их дорого переслать, может как-то можно? Или поездом?

Ой, Таня, это наверное можно, просто неудобно как-то вас напрягать.
Если не будет сложно заняться и мной, то я закажу пару форм.
Спасибо большое за предложение

nikusea писал(а):

Ой, Таня, это наверное можно, просто неудобно как-то вас напрягать

Мы тут на "ты"
Я завтра на почте узнаю...
А в Молдове нет таких? Может погуглить и возможна там есть? Просто для тебе может быть дешевле?

нет у нас таких нет... я уже смотрела во многих местах.

Ирина Макаревич писал(а):

а я Вам сладенькое принесла, Торт "Марс"

какая вкуснятина

elay писал(а):

Янинин картофельный

Сегодня я его тоже пекла, очень вкусно как никогда

elay писал(а):

и Фермерский,любовь моя

И моя тоже

nikusea писал(а):

Это Вермонтский.

Отличные хлебушки

nikusea писал(а):

А это зерновой хлеб

Хорош зерновой

Танюх@ писал(а):

Я завтра на почте узнаю...

Спасибо большое, Таня, буду признательна

nikusea писал(а):

я уже смотрела во многих местах.

ага я тоже пробовала только, что не нашла

Lunetta писал(а):

11 апреля отмечаем 14. И паспорт делаем

Машуля, чуть не забыла! Поздравляю Рому с Днем Рождения!

Здоровья маме и сыну, и, конечно, творческих успехов обоим !

Сарочка писал(а):

Сегодня я его тоже пекла, очень вкусно как никогда

как мы сегодня дружно

Маша,поздравляю твоего сынулю с Днем Рождения!Пусть все у него будет в жизни хорошо!Пусть пекарский талант развивается и дальше,и быть может мы когда-нибудь будем гордиться заочным знакомством с Первым Российским знаменитым Пекарем!и хлеб будем печь по его авторским рецептам

Julia_Kh писал(а):

Сто лет не заглядывала,

Юленька, привет, дорогуленька Мы рады тебе!

nikusea писал(а):

почему у нас не продается ржаная мука.

Ника, тебе надо поискать интернет-магазины, думаю там найдется.

Танюх@ писал(а):

Мы хотим собрать заказик

Танечка, я так поняла, мы решили Катюшу ждать (Екатерину Д)

Lunetta
Машенька, поздравляю сыночка с днем рождения!

elay
Леночка, как Симочка поживает?


Cvetik66
Cветуленька,какие у тебя замечательные хлебушки, а из новых форм вообще красавцы

Девоньки-вот рецепт кашек с максимальным сохранением всего полезного.Может пригодится! http://forum.say7.info/topic42064.html

олина писал(а):

Леночка, как Симочка поживает?

Лен,привет!Сима бегает,шкодит.

nikusea
Ника, хлебушки очаровательные, ну никак не скажешь, что ты недавно печешь

nikusea писал(а):

у нас нигде нельзя найти ржаную муку.

Ника- ты же нашла уже один раз?
В розничной продаже выбора нет, это правда.
Но у оптовых поставщиков он есть. Тебе надо найти таких в твоем городе и купить минимально возможное количество, как правило, это мешок 50 кг, иногда бывает фасовка поменьше- 25 кг.
Часть можно кому-нибудь знакомым продать, если это для тебя очень много, но по моему опыту, если начинаешь печь столько, сколько хочется- заканчивается за полгода максимум.
Еше вариант- купить на хлебозаводах или в пекарнях, где есть ржаной хлеб в ассортименте, поспрашивай знакомых, контакт обязательно найдется, главное-захотеть .
Только будь осторожна на хб заводах, они сейчас часто используют уже готовые смеси, с добавками улучшителей и ферментов, уточняй этот вопрос -чистая мука или смесь.
Сарочка
Твои принцесски в карете, как всегда, очаровательны .

Оля, хотела спросить тебя, как опытного кулинара -можно ли без последствий уменьшать сахар в сиропах, например для суфле или белкового крема? Структура не пострадает? А то уж очень сладко...
И еще вопрос - сколько у тебя формочек для пирожных -корзиночек? По сколько шт. ты печешь за один раз?
elay
Ленчик, приветик!
Хлеб удался! Полюбовалась
Я фермерский тоже вчера пекла -одну булку отвезла знакомому доктору, гостинец, а вторую себе. Доктор вечером звонил, спрашивал, как можно научиться хлеб печь . Сказал, что ничего вкуснее в жизни не ел.

Так что, Маша, спасибо тебе очередное за такой замечательный хлеб!

Девочки, доброе утро... или кому день?! Все равно - ДОБРОЕ!

Marishkaa25 писал(а):

Танюш, как всегда в понедельник супер хлебушки нам приночишь ла ещё и в таком количестве

Марина!

Сарочка писал(а):

Хорошо поработала

Оленька!

Ирина Макаревич писал(а):

Танюша, ну ты молодец!!!!! Столько красоты осилила!!!!

Иришка! Вот уж точно - осилила!

LightHouse писал(а):

Танюша, ну наконец-то твою "витрину булочной" увидела! Соскучилась по твоим еженедельным выставкам.

Алена! Да, вроде ничего нового не пекла, все как обычно!

usya писал(а):

Танечка Юрьевна! Скучала без твоих хлебушков

Алена!
Девочки, засмущали... СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

elay писал(а):

Янинин картофельный.мы сегодня с Леной солидарны

elay писал(а):

и Фермерский,любовь моя

Лена, красивые булочки! А мы что-то на Бургундский перешли

nikusea писал(а):

Marishka25 и Таня-Юрьевна - вы просто молодцы. Столько всего всегда печете.

Спасибо, Ника у нас просто едоков много

nikusea писал(а):

Вот пару фоток..

Очень даже симпотичные пухлячки! Молодец!

Сарочка писал(а):

Я сегодня пекла Картофельный с чесноком и травами, получился в этот раз ещё вкуснее, воздушный, нежный

Оленька! Всегда любуюсь твоими трудами! Ты такая МОЛОДЕЦ!

олина писал(а):

Lunetta Машенька, поздравляю сыночка с днем рождения!

Присоединяюсь! И так же поздравляю мамочку со знаменательным днем в ее жизни! Здоровья и радости вам!

Доброе утро, девчата!!!!
elay
Леночка
Сарочка
Олечка
Девочки, и вправду мы как сговорились на картофельный...

nikusea
Ника, пухлячки - просто заглядение!

Мой вчерашний "запёк"


Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами от Яниночки
http://forum.say7.info/topic37404.html,
Хлеб без корки на жидкой закваске от Машули
http://forum.say7.info/topic35253.html
Фермерский хлеб на закваске от Машули
http://forum.say7.info/topic33646.html
Лёгкий хлеб с пшеничными зёрнами от Аннушки
http://forum.say7.info/topic17412.html
И хлеб с семенами и тыквой от Аннушки
Девочки, а духовка то очень даже гуд оказалась, я довольная как слон ею теперь...

Юрьевна писал(а):

А мы что-то на Бургундский перешли

Я его тоже хотела вчера печь, но поняла, что не осилю столько видов за день.

Девочки, у меня вопросик созрел, вернее неожиданно появился!
Мне знакомая отдала формы Л7 - б/у, они были строеные, мы их разделили, но вот они давно лежали у нее в сарае и слегка загрязнились... Сколько я не смотрела чем отмыть алюминий ничего в химии не нашла, да и не рекомендуют алюминий химией чистить..
Может посоветуете чем отмыть? Снаружи потихоньку отскребаю (бедные мои ручки), а вот внутри, особенно донышко - это посложнее, там старое масло припеклось!
Буду очень благодарна!
Отчищу формы и смогу еще больше хлебов делать!

Извиняюсь, что с запозданием, но все же ПОЗДРАВЛЯЮ Романа с 14-ти летием!!!!!!!!!!!!!!! Машунечка, какой же он у тебя молодец, весь в маму!

Бабулька. писал(а):

Мой вчерашний "запёк"

Лена! Я подозреваю, что не все ты нам показала!
Еще наверное отвлекалась на приготовление обеда и ужина для семейства?
Пять видов хлеба! Вот уж отвела душеньку!
Я тебя понимаю!

Бабулька. писал(а):

Девочки, а духовка то очень даже гуд оказалась, я довольная как слон ею теперь...

И за духовочку новую рада вместе с тобой! Это же как здорово иметь таких помощников в нашем "хобби" Я после газовой когда на электро духовку перешла, тоже всю прелесть ощутила!

Юрьевна
Танюш, спасибо! А духовка у меня газовая, но температуру держит как часы, и как в рецептах указано время, так секунда в секунду готово.Мне так это понравилось!