Болталка для хлебопёков

DeBosh писал(а):

как глубоко нужно прорезать?

Катюша, у Аннушки где-то есть как нужно надрез делать.. искать нужно..
Я делаю лезвием глубиной примерно 0,7 сантиметра, под прямым углом. Некоторые делают хлебным ножом под углом в 45 градусов.
Пробуй, как тебе больше понравится
Катюш, как тебе хлеб на закваске по вкусу?