Болталка для хлебопёков

Юрьевна писал(а):

Катюша, у Аннушки где-то есть как нужно надрез делать.. искать нужно.. Я делаю лезвием глубиной примерно 0,7 сантиметра, под прямым углом. Некоторые делают хлебным ножом под углом в 45 градусов.

Танюш, спасибо, поищу у Аннушки! Первый-то раз я хлебным ножом делала..

Юрьевна писал(а):

Катюш, как тебе хлеб на закваске по вкусу?

Первый (ароматный) как-то неоднозначно (но тут, думаю, не в закваске, а в льняном семени больше дело ) Рижский (при моей нелюбви к тмину) даже очень Вот , когда пшеничную выведу, будет, наверное,интересно сравнить и почувствовать разницу Я ведь ржаной только на закваске пекла - сравнивать не с чем...а вот пшеничное тесто на закваске и на дрожжах -будет нагляднее!

elay писал(а):

Кать,почитай здесь http://blogrider.ru/blogs/92169/posts/5/

Лена, спасибо! Это же Людмилин материал, я правильно поняла?