4. Что нужно помнить при варке варенья ?!

Я сахара больше кладу. Килограмм на килограмм. Варенье остужаю перед закладкой. Хотя это не принципиально.
Чтобы варенье не заплесневело засыпаю сверху приличным слоем сахара (мм 3) сверху под крышку проложить смоченый водкой или спиртом кружок бумаги.