Пирог с ананасами и мандаринами

А у меня это чудо не получилось! Начинка получилась из 200г кокоса рассыпчатая, а не жидковатая, как я себе представляла. И в тесто не провалилась, как на фотографиях у Magnolia. Получилась полная форма до верху, пекла больше часа и всё-равно не пропёкся. Обидно!