Бананово-шоколадный джем

Вот мои рулетики с джемом. Спасибо за рецепт.

Джем специфически-вкусный (я делала с молочным шоколадом, сахара ложила 0,5ст.). Скажите, а это бананы дают крахмалистую консистенцию (на зубах чувствуется как крахмал или это от шоколада)?