Яично-мясной рулет

Рецепт чудесный!

Успела сфоткать лишь кусочек)



Однако мясо получилось несколько суховатым - вся жидкость вытекла из фарша на противень. Не подскажите, как избежать этого в следующий раз?) Может, должно быть больше "заворотов", а слой мяса - тоньше?