Тесто дрожжевое сдобное

Отличный рецепт классического опарного теста!!! Я делаю примерно так же (когдп делаю ), но жир (маргарин или масло) добавляю при первом вымешивании теста вместо подсыпки мукой, то есть всю предназначенную порцию вмешиваю вручную - она прекрасно вся туда "уходит". Тесто тогда очень лёгкое и пышное получается .