Галя, ржаная мука бывает обойная, обдирная и сеяная. Из сеяной хлеб светлый получается, из обойной более грубый. Самая подходящая для выпечки ржаного - обдирная. На пакете с ржаной мукой обычно указывают, какая она. В "Перекрёстке" должна быть и обдирная, и сеяная. У нас в сети "Перекрёсток" всегда есть она. У вас наверное тоже.
