Воздушный пирог с вишней

Этот пирог научила меня печь мама.

Для приготовления нам понадобится

Тесто

10гр быстродействующих дрожжей
1/4 стакана молока
3 ст л сахара
2 желтка
150 гр масла или маргарина
350 гр муки
Начинка:

1 кг вишни (я использую замороженную)
3 белка
200 гр сахара
2 ст л панировочных сухарей

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи (добавить чайную ложку сахара) дать расстояться 10-15 мин. Смешать дрожжи, желтки, сахар.

2. Добавить размегченное масло и муку, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Убрать на 1.5 - 2 часа в холодильник

3. Смазать маслом форму для выпикания, разравнять тесто руками наткнуть вилкой

4. Поставить в разогретую духовку (200градусов) до образования бледной корочки

5. Присыпать корж понировочными сухарями выложить вишню, предворительно ее отжать. При жилании присыпать сахаром

6.Взбить белки с сахаром в крепкую пену и выложить на вишню, я это делаю при помощи кондитерского шприца

7. Поставить в духовку, убавив до 180 градусов, выпекать до образования румяной корочки

Приятног аппетита!!! надеюсь Вам понравится

[/img]