Кулебяка «Благовещенская» с рыбой (постная)

Благовещенская кулебяка - рыбная, испеченная из постного, вместе с тем праздничная и нарядная. Она очень вкусная и сытная! Советую всем попробовать! Рецепт брала из книги "Традиции русской кухни". Делала кулебяку на Благовещенье, но к сожалению не смогла выложить рецепт. Зато скоро грядет Вербное воскресенье и можно будет себя побаловать рыбной вкуснятиной!
Буду рада, если рецептик пригодится!



Тесто:
Я брала это тесто http://forum.say7.info/topic25596.html
В оригинальном рецепте для теста необходимо:
1 кг. муки
40 гр. дрожжей
2,5 ст. теплой воды
1 ст. постного масла
1 ч.л. соли

Для начинки:
1 кг. рыбы (любой, у меня хек)
1 ст. риса
2 ст. грибов (опята, шампиньоны)
3 головки репчатого лука

Для блинчиков:
1 ст. воды
1 ст. л. масла растительного
5 ст. л. муки

В миску выливаем теплую воду,соль, сахар, дрожжи
(ждем пять минут, чтобы разошлись), добавляем растительное масло и муку. Замешиваем тесто, оставляем подходить на 30 мин.

Подготовим начинку: отварить рис, промыть его холодной водой до такого состояния, чтобы вода стекала прозрачная.
Грибы обжарить с луком.
Рыбу отварить (можно добавить перец горошком и лавровый лист). Вынуть рыбу, остудить, отделить мясо от костей, порезать на мелкие кусочки. Бульон не выливать! Нам понадобиться немного бульона для проливки начинки.
Испечь блинчики, диаметром около 8-10 см. Количество зависит от формы для запекания.

Собираем пирог:


Укладываем слой теста в форму, делаем бортики. У меня тесто подходило практически в руках, не успевала его примять, как оно опять вздувалось!


Кладем слой рыбы. ОБЯЗАТЕЛЬНО полить двумя половничками рыбного бульона, чтобы начинка была более сочной!


Затем слой блинчиков.


На них грибы, обжаренные с луком.


И отварной рис. Еще немного полить бульоном.


Накрываем вторым слоем теста. Украшаем. И ставим в духовочку на 25-30 мин.



И вот какая вкуснота у нас получается!

УГОЩАЙТЕСЬ!