Кулебяка «Благовещенская» с рыбой (постная)

Сообщение Автор
Кулебяка "Благовещенская" с рыбой (постная)
16 Апр 2011 0:31

Распечатать сообщение
Благовещенская кулебяка - рыбная, испеченная из постного, вместе с тем праздничная и нарядная. Она очень вкусная и сытная! girl_claping Советую всем попробовать! nyam2 nyam2 good2 Рецепт брала из книги "Традиции русской кухни". Делала кулебяку на Благовещенье, но к сожалению не смогла выложить рецепт. Зато скоро грядет Вербное воскресенье и можно будет себя побаловать рыбной вкуснятиной! girl_claping nyam2
Буду рада, если рецептик пригодится! girl_in_love

Фото


Тесто:
Я брала это тесто http://forum.say7.info/topic25596.html
В оригинальном рецепте для теста необходимо:
1 кг. муки
40 гр. дрожжей
2,5 ст. теплой воды
1 ст. постного масла
1 ч.л. соли

Для начинки:
1 кг. рыбы (любой, у меня хек)
1 ст. риса
2 ст. грибов (опята, шампиньоны)
3 головки репчатого лука

Для блинчиков:
1 ст. воды
1 ст. л. масла растительного
5 ст. л. муки

В миску выливаем теплую воду,соль, сахар, дрожжи
(ждем пять минут, чтобы разошлись), добавляем растительное масло и муку. Замешиваем тесто, оставляем подходить на 30 мин.

Подготовим начинку: отварить рис, промыть его холодной водой до такого состояния, чтобы вода стекала прозрачная.
Грибы обжарить с луком.
Рыбу отварить (можно добавить перец горошком и лавровый лист). Вынуть рыбу, остудить, отделить мясо от костей, порезать на мелкие кусочки. Бульон не выливать! Нам понадобиться немного бульона для проливки начинки.
Испечь блинчики, диаметром около 8-10 см. Количество зависит от формы для запекания.

Собираем пирог:

Фото

Укладываем слой теста в форму, делаем бортики. У меня тесто подходило практически в руках, не успевала его примять, как оно опять вздувалось! wacko1

Фото

Кладем слой рыбы. ОБЯЗАТЕЛЬНО полить двумя половничками рыбного бульона, чтобы начинка была более сочной!

Фото

Затем слой блинчиков.

Фото

На них грибы, обжаренные с луком.

Фото

И отварной рис. Еще немного полить бульоном.

Фото

Накрываем вторым слоем теста. Украшаем. И ставим в духовочку на 25-30 мин.

Фото


И вот какая вкуснота у нас получается! girl_claping good2 nyam2

УГОЩАЙТЕСЬ! girl_in_love Rose Romashki Rose
dar'yshka

Дарья

33 года
Подольск

dar'yshkaМои рецепты
 
16 Апр 2011 0:41

Распечатать сообщение
Дарья, какой пирог!!!! good2
Спасибо за рецепт. Rose Rose Rose friends
Ольга из Воронежа

Ольга

68 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
16 Апр 2011 23:02

Распечатать сообщение
На здоровье, Ольга! girl_in_love
Надеюсь пригодится! Wink nyam2
dar'yshka

Дарья

33 года
Подольск

dar'yshkaМои рецепты
 
07 Янв 2012 22:28

Распечатать сообщение
Сегодня Рождество Христово, и я решила вместо запланированной пиццы испечь по этому рецепту кулебяку. Получилось нечто совершенно фантастическое!!! Вся семья в восторге, и я тоже))) Кроме кулебяки, из этих продуктов у меня ещё получилось 8 пирожков с грибами и рисом, и 2 сладкие булочки))) Тесто волшебное просто!!! Дашенька, огромное спасибо за полученное удовольствие!!! girl_in_love
horoshkova

Наташа

50 лет
Нижний Новгород

horoshkovaМои рецепты
 
20 Окт 2014 11:46

Распечатать сообщение
Дашуль,просто чудо good2 В этом году Рождественский пост будет очень вкусным nyam2 поститься собираемся всей семьей. Спасибо Rose
Margo2005

Юлия

44 года
Новороссия, Донецк

Margo2005Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |