Сдобные булочки из обойной (цельнозерновой) муки

GalaRo

Галина

48 лет
Москва
Rosalinda писал(а):
Просто смутило небольшое количество дрожжей , мне казалось, что свежих дрожжей на 400 г муки должно быть больше

Я положила 10г. из расчета 2г.на 100г.муки + на 2г.побольше с учетом того, что мука цельнозерновая.
Rosalinda писал(а):
Обычно пропорция идет 1:3, если сухих надо 15 г, то мокрых как минимум 40-45г. Что-то я запуталась совсем

В рецепте (я кардинально отступила от оригинала позаимствовав, разве что название, т.к. пропорции там совсем мягко сказать странноватые, так вот там предлагается положить 15г.сухих дрожжей). Так как 10г. сырых дрожжей оказалось достаточно, предлагаю пересчитать по этой пропорции на сухие (если они предпочтительней). Но я не знаю каков будет результат. Могу отвечать только за то количество сырых, которое сама использовала Romashki

 
16 Апр 2011 1:59

Страница 1 из 1