New York Cheesecake

Evgeniya/bcn писал(а):

Катерина, а у меня, почему-то, тортик очень поднялся (почти в два раза), а при остывании середина опустилась. В чем может быть проблема?

Скорее всего, слишком высокая температура была. Кроме того, пока взбиваем, стараемся, чтобы попало как можно меньше воздуха.