New York Cheesecake

Катенька! Скажите, пожалуйста, если взять песочное тесто и далее начинку по вашему рецепту, получится что-нибудь? Просто мне всегда кажется, что печенье+масло - это очень тяжело. А песочное тесто у нас продается готовое, уже тоненько раскатанное, с ним приятно работать. Но почему-то, в основном, чизкейки идут с основой из печенья. Это принципиально? А ваш рецептик очень соблазнительный и, похоже, не хлопотный, хочется попробовать. А если вообще без основы? Как вы думаете?

Я вот тоже об этом думала уже - есть очень хороший рецепт основы для чизкейка (тесто) на форуме. Там, правда, нанчинка из творога - есть разница? Мне печенье не очень нравится, тоже думаю как-нибудь попробовать другой вариант. А без основы было бы просто сказочно, только, наверное, не получится - как запеканку сделать бы .

rjpf
Думаю, основу можно с лёгкостью заменить, я даже пекла что-то подобное когда-то именно с песочным тестом. Вот только не будет ли оно суховато?
В таком случае следует сначала выпечь основу, а потом уже выкладывать начинку. Видимо, поэтому и берут чаще печенье с маслом - не нужно заранее выпекать, просто и доступно.

Esperanzita
По идее, без основы должно выйти. По крайней мере, я делала на днях "Гауду", а часть начинки в форму не вместилась, поэтому я её на тарелке доводила до ума в микроволновке - тоже вышло ничего. Главное чтобы без основы он не развалился.

Пеку!!ждите фоток!!

korall
Скоро будет вакуснятинка

А вот и мой пирог!!в разрезе пока нет-еще не резали,но позже выставлю.я правда немного похулиганила-у меня такой классический беспорядок в плане украшения,но я так и задумала)на вкусе это не отразится.там чуть-чуть к форме прилипло,когда я доставала,я естественно попробовала-так чуть нож не проглотила так было вкусно!!!

korall
Выглядит очень аппетитно!
Сверху желе для заливки торта? )

Katenok-cat писал(а):

korall Выглядит очень аппетитно! Сверху желе для заливки торта? )

Да,тоже залила а вот и в разрезе!угощайся

korall
Спасибо!
Чудесный вышел чизкейк: видно, что пропёкся и очень ровненький
Как на вкус?

Katenok-cat писал(а):

korall Спасибо! Чудесный вышел чизкейк: видно, что пропёкся и очень ровненький Как на вкус?

это тебе за рецепт спасибо у меня уже спрашивали рецепт-надо делиться!!
очень-очень вкусный и сытный!!

По многочисленным просьбам добавила пошаговые фотографии.

Спасибо за удовольствие и от приготовления и от поедания


это мой завтрак: кусочек чизкейка с фруктами (сливы)

это кусочек супруга: кусочек того же чизкейка с шоколадным соусом
ВКУСНО
правда, я пошалила и отступала от приведенного рецепта:
- не печенье с маслом, а песочное тесто из спельты с добавлением кокосовой стружки,
- начинка из 1 пачки филадельфии, 1 пачки сливочной альметты и 2 пачек обезжиренного творога,
- сверху не сметана с сахаром и ванилью, а сливки в той же компании.


очень захотелось приготовить "NY", а в магазин как то не так сильно хотелось, за одно и менее жирно и более полезно был реализован отличнейший чизкейк.

ВВВ Виктория
очень аппетитно выглядит

Катерина,
это снова я и конечно с интрепретацией вашего чизкейка

мои изменения:
- песочная основа с добавлением какао;
- начинка из "альметте" (4 шт.) и 1 пачки "филадельфия"
сразу скажу, что в последствии буду делать начинку из обезжиренного творога с добавлением 1 пачки альметты и 1 пачки филадельфии, так как менее жирно и менее калорийно (300 ккал в кусочке и 370 ккал), а на вкусе никак не отражается.

СПАСИБО за рецепт

ВВВ Виктория
Здорово, что нашлась модификация по вкусу я последнее время стабильно делаю Viola попоплам с Almette - очень мне нравится результат
А на чизкейке инжир?

Katenok-cat писал(а):

А на чизкейке инжир?

да, инжир

Здорово!
(эх, всё равно нельзя ни чизкейк, ни инжир до конца месяца...)

А вот мой чизкейк, я его готовила на ДР папе, вот что получилось:

Катя, добрый день!!!!! Я давно утащила ваш рецептик в закладочки. К Новому Году припасла. У меня есть вопросик. Подскажите, пожалуйста, что это за заливка для торта. В каком виде она продается? Хочется именно с её помощью украсить Чизкейк. Заранее бладарю, Света

Света, заливка продаётся в кондитерском отделе - мне чаще всего встречается Dr.Oetker (в перекрёстке есть) и называется Желе для торта.

Катерина, а у меня, почему-то, тортик очень поднялся (почти в два раза), а при остывании середина опустилась. В чем может быть проблема?

Evgeniya/bcn писал(а):

Катерина, а у меня, почему-то, тортик очень поднялся (почти в два раза), а при остывании середина опустилась. В чем может быть проблема?

Скорее всего, слишком высокая температура была. Кроме того, пока взбиваем, стараемся, чтобы попало как можно меньше воздуха.

Спасибо, в следующий раз учту про взбивание.

Катя, Ваш рецептик лежал в закладочках давно. Хотела , очень хотела приготовить его на Новый Год, но, увы, не получилось. Вот, наконец!!! Сегодня случилось!!!!! Муженька порадовала в День Рождения. Всем ОЧЕЕЕЕЕНЬ понравился тортик!! Спасибо и Вам!!!!! Только я не умею фотографии здесь загружать. Научите, пожалуйста, темного человека [/img]

Evgeniya/bcn
Надеюсь, всё получится

ultra080
Рада, что чизкейк пришёлся по вкусу А картинку можно добавить вот на этот сайт, например, http://[censored].us/ - и потом уже оттуда прямую ссылку (direct link) поместить в тэг img ))