New York Cheesecake

Katenok-cat
Спасибо за рецепт. Молодец, Катерина.
Я чизкейки делаю на водяной бане. Этот способ есть у Насти в рецепте http://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html
Баня - это совсем несложно, только я форму фольгой окутываю раньше, чем начинку туда выливаю. Готовность в духовке определяю так - потрясу форму аккуратно, если слегка дрожит только серединка - готово. Оставляю в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, потом в холодильник.
Об особенностях приготовления чизкейка можно почитать здесь
http://www.vkusnyblog.ru/smak/6505

Левитан
Я знаю, пекла карамельный торт на водяной бане, и крем на ней варю. Но вот с чизкейком мне возиться лень - он и так отлично выходит без всяких ухищрений.

Да? Попробую.

Катерина!


Спасибо еще раз!

Валёk
Какой красивый и осенний чизкейк вышел!

Вчера вечером приготовила чизкейк по вашему рецепту, утром на него налетели так, что фотографировать уже нечего
Начинки взяла в 2 раза меньше, чтобы попробовать, что получится, но несомненно этот рецепт в закладки.. делается очень просто и главное без водяной бани.. спасибо за такую вкусняшку

Allie
Очень рада, что чизкейк не вызвал затруднений и пришёлся по вкусу

Девочки, примите и меня в ваш клуб "любителей чизов", Чиз уже стоит в духовке (завтра- день рождение).
Милая Катюша, сегодня не нашла крем-сыр в магазинах, взяла Риккото-2 шт. и 1 п. обезжиренного творога! Скажите когда вы используете Альметте сливочный не чувствуется солоноватого привкуса?

olesvict
В самой массе до выпечки он немного присутствует, но совсем чуть-чуть. В готовом же чизкейке его практически нет Очень правильно печь чизкейк с вечера - только так ему и удаётся простоять в холодильнике хотя бы несколько часов Очень надеюсь, что результат вас порадует!

И да, с Днём Рождения!

Спасибо вам огромное за вкусняцкий рецепт. Давно собиралась его сделать, и вот наконец то свершилось. Делала мужу на ДР. Доча активно помогала украшать и на фото видно кто успел первый пальцами в него залезть.
Очень вкусно!
Рецепт записан теперь в домашней книге и надеюсь будет радовать не только моё поколение в дальнейшем
Делала из Альметте плюс Виола

Настюфанчик
Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу ))
Такой аккуратный и радостный чизкейк вышел

Катюша, сделала я на выходных твой чизкейк! Офигенный он! Нет слов. На вкус сырная масса чем-то мне напомнила сладкий сырок "Омичка". Делала на 600 гр. Алмете и 200 гр Виолы. Суперский, насыщенный вкус!
Вот мой отчетик (фото не очень удачные, у родителей на даче фотик старый ) Верх у меня как будто провалился, но у мамы, к сожалению, не нашлось блюда такого диаметра, чтобы дно было ровное и не заворачивалось вверх! Но на вкусе это никак не отразилось.

и кусок

Спасибо за рецепт!!!

Пламя
Очень хорошенький и ровный чизкейк вышел
Рада, что рецепт пришёлся по вкусу

а можно с обычным творогом делать? протереть через сито и смешать со сметаной или сливками..нету у нас таких сыров...
есть только плавленный сыр Янтарь...

Ляночка08
Можно попробовать "Янтарь" смешать с протёртым творогом, по идее... думаю, похоже по вкусу будет.

Я надеюсь,что очаровательная хозяюшка этой темы,простит моё небольшое вторжение ,но я как большой любитель чизкейков могу посоветовать Ляночка08 поискать такой творог http://images.yandex.ru/yandsearch?ed=1&text=%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20%D0%B2%20%D1%82%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%85&p=15&img_url=www.uvoice.ru/pic/img_316ff0bc3581363b690dc58c7d8246a5b61.jpg&rpt=simage
Он стоит около 50 руб и мне одной такой колбасы хватает на чизкейк (я туда ещё сливки добавляю) Но я бы всё таки настоятельно порекомендовала найти сливочный сыр,я понимаю что та же самая филадельфия не дешёвое удовольствие и далеко не везде продаётся,но идеальная замена ей это сливочный сыр Buko,они очень очень похожи.И чизкейк сделанный из сливочного сыра по вкусу отличается от творожного в лучшую сторону, т.к мы всё таки не запеканку делаем а изысканное рестораное блюдо
это моё скромное мнение,удачи)
и ещё раз пардон

Делала этот чизкейк еще раз, все.. чую, не смогу остановиться)
Ходила недавно в кафе, заказала там чизкейк, теперь уже кажется невкуууусно, только домашний) Сыр брала все тот же Бонжур, очень нравится! Еще нашла сыр Буко, думаю с ним тоже должно получиться..

Katenok-cat писал(а):

Можно попробовать "Янтарь" смешать с протёртым творогом, по идее... думаю, похоже по вкусу будет.

янтарь солоноватый...

Зубами писал(а):

Ляночка08 поискать такой творог

спасибо- надо посмотреть- может у нас есть похожий

Зубами писал(а):

из сливочного сыра по вкусу отличается от творожного в лучшую сторону, т.к мы всё таки не запеканку делаем а изысканное рестораное блюдо

точно
спасибо за совет- учту

А вот что получилось у меня 4 баночки альметте и одна баночка виолы.
Вкус просто чудесный!

фу-х..я сделала это!

правда, пекла пол порции поэтому такой невысокий..а вкусный!!!! наелась утром

купила ванночку сыра Янтарь и и ванночку Хохланд сливочный-второй более подходит..Янтарь солоноватый..но вообщем вышло вкусно..а вообще нашла уже у нас и Виолу..так что теперь буду печь чиз -очень вкусный

Делала торт по вашему рецепту летом - самый лучший Чизкейк из тех, которые я готовила по рецептам с этого сайта... Составляю новогоднее меню и вспомнила про ваш тортик, стала искать рецепт... На первой странице его просмотрела... Пролистала 50 страниц - нет торта и все тут... Решила вернуться на первую и тут увидела ваш тортик!!! Думала без торта останусь на новый год))) спасибо большое за рецепт! Единственное, я в прошлый раз делала с другой основой - молола орехи и что-то еще добавляла (рецепт основы тоже с сайта, но не помню, чей)... Может, кто-то из знатоков форума вспомнит, где посмотреть ореховую основу..

Приветствую всех любителей чизкейков!

Девочки, подскажите "великому математику", если форма будет 20 см, то будет ли это половинная норма или стоит на 3/4 рассчитать?

Рецепт очень заманчивый. Теперь сижу и думаю, стоит ли рискнуть на НГ или дотерпеть до Рожденства. Планировала все же на НГ кремовый тортик.

В любом случае, отчетик с меня.

НастенкО писал(а):

Девочки, подскажите "великому математику", если форма будет 20 см, то будет ли это половинная норма или стоит на 3/4 рассчитать?

у меня вон форма на 24 см я делала половинку порции- низкий получился..так что смотри..может на 3/4 бери- повыше будет

Спасибо, Светлана

Всем хорошего Нового Года!!

Здравствуйте, Катенька! !!!! И все девочки, любительницы этого замечательного тортика!!!!!! Поздравляю Вас с Наступающим Новым 2012 Годом!!!!! Всем крепкого здоровья, счастья, благополучия!!!!!! Прибежала в закладочки , чтобы в памяти обновить рецептик. Завтра будем с дочей мастерить наш любимый чиз.