Пирог с яблочным повидлом

Дорогие, форумчане! Хочу предложить вам сладкий пирог с интересной формовкой.
Тесто
125 мл теплого молока
125 мл теплого кефира
60 гр. сливочного масла или маргарина
15 гр. прессованных дрожжей
1 яйцо
3 ст. л. сахара
0,5 ст.л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
Муки у меня ушло 540 гр.
Дрожжи развести в теплом молоке и 1 ст. л. сахара до образования "шапочки". Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно хорошо отходить от рук и от посуды. Поставить тесто расстаиваться в теплое место на 1 час. Сейчас самое время заняться начинкой. Для начинки я брала яблочное повидло http://forum.say7.info/topic81796.html Оно достаточно густое и хорошо для выпечки. Можно воспользоваться любым густым вареньем, джемом, повидлом. Я взяла 250 гр повидла и добавила в него 1 ст л манки



Затем хорошо размешала



Это надо для того, чтобы повидло во время выпечки не вытекало. Наше тесто подошло



Я взяла 740 гр теста и раскатала его в круг диаметром 30 см. И сразу выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки



На середину круга положила нашу начинку. Равномерно ее распределила и защипала края.



Затем взяла оставшееся тесто и скатала 3 шарика по 60 гр каждый.



Три шарики пока убрала под пленку. Из остатков теста стала формировать решетку.Поверхность стола хорошо припылила мукой. Тесто раскатала в овал. Ролик прокатала в муке



С помощью ролика сделала решетку



Решетку сильно не растягивала, при помощи ножа раскрыла ее, лишнее обрезала и перенесла на наш пирог



Еще раз повторила эти же действия и снова перенесла на пирог



Края сеточки спрятала под пирог



Потом достала один шарик из-под пленки. Раскатала его в круг диаметром 20 см



Смазала его подсолнечным маслом и слегка присыпала сахаром. Раскатала второй шарик положила его на первый и тоже смазала маслом и присыпала сахаром



Раскатала последний шарик, поместила на предыдущий и уже ничем не смазывала. Поверхность разделила на 8 секторов



Взяла один сектор и с ним произвела вот такие действия. Каждый уголок подвернула к центру







Теперь взяла круглую кисточку и на каждую середину лепестка надавила, чтобы слои раскрылись



Простите за качество фото. Одной рукой делала, второй фотографировала. Затем этими булочками украсила пирог



Только наши украшения на самый край пирога ставить не надо, чтобы во время выпечки они не съехали. Даем пирогу расстояться 30 минут. Вот он после расстойки



Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку при t 180 градусов на 35 -40 минут. Теперь пока наш пирог печется сделаем сироп. 2 ст л воды, 2 ст л сахара и 0, 5 ч л растворимого кофе. Прокипятить 1-2 минуты. Достаем наш пирог, смазываем горячий пирог сиропом. Вот, что у нас в итоге получилось



Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!

Люся, какой красивый и аппетитный пирог!
Спасибо за рецепт!

Люда, какая прелесть
но у меня нет такого ролика остается только любоваться спасибо за такую красоту и мастер-класс

t a s m i писал(а):

Люда, какая прелесть но у меня нет такого ролика остается только любоваться спасибо за такую красоту и мастер-класс

Танечка! Этот пирог и без сеточки будет хорошо смотрется. Спасибо за приятный отзыв.

Флёр писал(а):

я, какой красивый и аппетитный пирог!

Наташа! Спасибо!

Флёр писал(а):

Спасибо за рецепт!

Пользуйся на здоровье!

Люсенька пирог замечательный
рецептик забираю с удовольствием
Спасибки за чудесные рецептики

Лорик писал(а):

Люсенька пирог замечательный рецептик забираю с удовольствием Спасибки за чудесные рецептики

На доброе здоровье! Спасибо тебе! Всегда тебе рада!

Люся, так много отличных рецептов у тебя!!!! класс, молодец!!! и так держать

Гелинака писал(а):

Гелинака

Галочка! Спасибо за поддержку!

Заскочила на секундочку на сайт и сразу наткнулась на восхитительно-красивый пирог!
Люся, шедевральный красавчик! Как-нибудь исполню эту красоту-вкусноту. Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Как-нибудь исполню эту красоту-вкусноту.

Лариса! Буду надеяться, что все получится и пирог понравится.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо!

Спасибо и тебе. Мне очень приятно, что такая хозяйка, как ты заглянула ко мне на пирожок.

Люся!!
Очень красивый пирог!! А сеточка мне как нравится!!!!Хочу такой ролик

Санни Кеш писал(а):

Очень красивый пирог!!

Спасибо, Юлечка!

Санни Кеш писал(а):

Хочу такой ролик

Такой ролик стоит копейки. Я покупала самый дешевый и обычный. Но, если нет ролика можно испечь этот пирог и без сеточки.

Замечательный рецепт! И очень красивая формовка!

Мари я писал(а):

Замечательный рецепт! И очень красивая формовка!

Маша! Спасибо!

Люда, что я тебе принесла!..
Пирог с капустой.
Т.е. хотела верх как у тебя в капустном "связать". Но у меня (такое простое на первый взгляд ) вязание не получилось. И тогда я убила двух зайцев. Пирог с капустой, а оформила, как пирог с яблочным повидлом. Получилось удачно. Правда, после расстойки цветочки распустились. А так все хорошо.
Принимай подробный отчет.
И спасибо тебе за мастер - классы!

Танюша! Молодец! Здорово!

STAR*KA писал(а):

Правда, после расстойки цветочки распустились. А так все хорошо.

Таня, может ты слабо надавила, когда их формовала? А может мало расстоялся? Все равно красиво!

STAR*KA писал(а):

И спасибо тебе за мастер - классы!

На здоровье! Тебе огромное спасибо за чудесный отчет! Я очень рада, что у тебя все получилось!

милюда писал(а):

Танюша! Молодец! Здорово!

милюда писал(а):

Таня, может ты слабо надавила, когда их формовала? А может мало расстоялся?

Они раскрылись во время расстойки. Я пыталась их слепить обратно руками, но они в духовке опять распустились.

милюда писал(а):

Все равно красиво!

Я тоже очень довольна.

милюда писал(а):

На здоровье! Тебе огромное спасибо за чудесный отчет! Я очень рада, что у тебя все получилось!

Самое главное, что вкусно! А техника формовки дело наживное!

милюда писал(а):

Самое главное, что вкусно!

Невкусных пирогов не бывает.

милюда писал(а):

А техника формовки дело наживное!

Будем учиться.

Все получится!,

милюда
Люся, очень-очень красивый пирог
А у меня и повидло яблочное есть
Только ролик осталось купить, давно уже собиралась, но все время забываю
Спасибо за рецепт

Time2Cook писал(а):

А у меня и повидло яблочное есть

Танюша! С этим повидлом пирог получается очень вкусным и еще хорошо, что оно во время выпечки не вытекает.

Time2Cook писал(а):

Только ролик осталось купить,

А ролик заиметь надо, пригодится. Да и стоит он не дорого. Надеюсь, что скоро придешь с отчетиком и своими несравненными фото!

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт

На доброе здоровье! И тебе спасибо, что зашла в гости. Я всегда тебе рада.

Идея простая, а как красиво смотрится! Обязательно повторю! Спасибо, Люсенька!

Ирина Расшивалова писал(а):

Идея простая, а как красиво смотрится!

Ира! Формовать этот пирог не сложно.

Ирина Расшивалова писал(а):

Обязательно повторю!

Пробуй! И у тебя обязательно все получится!

Ирина Расшивалова писал(а):

Спасибо

На доброе здоровье!
Надеюсь, что скоро придешь в гости с красивым пирожком.