Рулет из слоеного теста с орехами

Орехи - это волшебное чудо природы! И я всем организмом обожаю эти загадочные плоды. Зная эту мою любовь, сибирский Дед Мороз прислал мне в Новом году целую гору разных орехов, кое-что подарил и местный. И вот, обладая столь ценным, а точнее бесценным сокровищем, я пришла к выводу, что часть его вполне можно пустить на ореховый рулет. Причем, основными условиями было, чтобы тесто в рулете не было дрожжевым, а орехов было неприлично много. Таким образом, у меня получилось настоящее ореховое безумие с божественным вкусом. Настолько божественным, что решила поделиться рецептом с вами. Для безумия нам потребуется:



Тесто слоеное - потрясающая находка, завершившая мои многолетние изыскания. Рецепт здесь



Орехи - у меня их было три вида: грецкий, пекан и макадамия. В принципе, можно остановиться на каком-то одном или даже заменить их поджаренными семенами подсолнечника. Для безумия потребовалось всего 200 граммов нетто, т. е. очищенных
Сахар - 4 столовых ложки. Помним, что тесто у нас не сладкое, поэтому всю сладость вкладываем в начинку!

Орехи очищаем. Жарить даже не стала.



Вместе с сахаром загружаем в блендер и мелко рубим.



Тесто тонко раскатываем - я раскатала примерно на 2 миллиметра. И высыпаем ореховую массу на раскатку.



Равномерно распределяем, для удобства оставляя "поля".



И начинаем закручивать наш рулет.





Финальным аккордом станет заделка краев, чтобы при выпечке орехи не вываливались на противень.



Рулет кладем шовчиком вниз на предварительно смазанный растительным маслом и припудренный мукой противень. Этот противень у меня антипригарный, поэтому последние две процедуры провела не слишком тщательно.



Отправляем изделие в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печем до готовности. Готовность, как обычно, проверяем спичкой или бамбуковой палочкой.

Мой рулет лопнул - это произошло, потому что тесто, в отличие от дрожжевого, не эластичное. Но меня это практически не смутило.



А после того, как я попробовала рулет на вкус, рассеялись и последние сомнения, ибо дрожжевой рулет со слоенным рядом не стоял, пусть даже и лопнутый!

Как же это вкусно и аппетитно

Интересно! Начинка без сахара и масла, я правильно поняла?

@лёнушк@ писал(а):

Начинка без сахара и масла, я правильно поняла?

Ну как же без сахара?!

Parka писал(а):

Сахар - 4 столовых ложки. Помним, что тесто у нас не сладкое, поэтому всю сладость вкладываем в начинку!

Ой, простите, упустила) отличная идея, нужно печь!

Отличный рецепт и очень просто спасибо

@лёнушк@ писал(а):

нужно печь!

И фоточками поделиться не забудьте.

nau1808

Галина, спасибо за рецепт. Понимаю, что звучит как святотатство но можно ли взять готовое тесто? И его палочкой проверять прям как обычное? Доя меня это большая новость.. не пеку ничего толстенького из слоеного теста потому что пару раз пробовала и оно внутри осталось сыроватое эх..

rouge писал(а):

Понимаю, что звучит как святотатство но можно ли взять готовое тесто?

Уморили. Конечно! Оно бывает двух видов, насколько я знаю. Вы для рулета берите дрожжевое.

rouge писал(а):

И его палочкой проверять прям как обычное?

Да, так. Как любую выпечку из любого теста.

rouge писал(а):

не пеку ничего толстенького из слоеного теста потому что пару раз пробовала и оно внутри осталось сыроватое

Тоньше раскатывайте, орехов побольше. ))) А вообще, если не получается, разрезайте изделие прямо посередине - где толще и проверяйте. Ну и что, что некрасиво, зато пропечется и будет вкусно. Если я не уверена, я всегда так делаю. Не только в выпечке - и мясо, и птицу. А когда много-много раз сделаете, будет опыт, и уже не нужно будет резать.

Все у Вас получится! Удачи!