New York Cheesecake

Катя, фото на сайт http://[censored].us/ загрузила. А как это : вставить в тэг img. Объясните, пожалуйста.

. Вроде должно получиться.

ultra080
красота какая у вас получилась!

И вкуснота, Катя!!!!!!!
Вот в разрезе тортик

Ну а вкуснота - само собой

Спасибо Вам, Катя, огромне, за рецепт. Заказывая кусочек чизкейка где-нибудь в кафе, я думаала, как наверное сложно он готовится. А оказалось , что довольно просто и быстро. Одно удовольствие.

Если соблюдать водяную баню, процесс несколько усложняется, но не сильно, я думаю
А самое замечательное, что, меняя украшательства, можно получать совершенно разные чизкейки

Катя, я опять с благодарностью и с "опытом" - в который (уже сбилась со счета ) раз приготовила твой чизкейк - на этот раз делала полную норму в силиконовой форме (неразъемной то есть) 26 см Тескома. Отлично все получилось - легко вытряхнула из формы, масло не горело, очень ровынй получился тортик и с боков, и сверху! И нашла способ водяной бани - глубокий противень с решеткой для гриля - на решетку ставлю форму, а в противень воду - торт не трескается, но и нет опасности, что вода попадет. Еще раз спасибо за рецепт - это стал мой самый любимый торт!

Esperanzita
Надежда, я очень рада, что рецепт прочно обосновался в меню и настолько сильно пришёлся по душе и по вкусу Чизкейк и правда очень приятный десерт

Какая красота!!!Спасибо!!!

снова я
основа: как в творожном торте с дульче де лече (ореховая), остальное точь-в-точь как в рецепте
ВКУСНО невероятно

Катерина!
Я с благодарностью и отчетом!

Очень вкусно! Фантастично!

ВВВ Виктория писал(а):

мои изменения: - песочная основа с добавлением какао;

Виктория, научите основу делать - очень хочется)))))

Спасибо за рецепт)
быстро и очень вкусно))

Хочу выразить огромную благодарность Катюше,за чудный рецепт.Сегодня решила его испечь.Делала половину порции.Понравилось,быстро,просто и самое главное вкусно.Следующий раз буду делать полную порцию.Катюша Вы прелесть!Спасибо!!!


Приятного аппетита!

Катерина, уже давно засматриваюсь на ваш рецепт - уж очень я чизкейки люблю. пробовала однажды приготовить - но что-то у меня не вышло, все дело в сыре было. я маскарпоне пыталась сама сделать,вообщем незаладилось. теперь хочу опять попытаться, тока уже использовать магазинный сыр.
хочу спросить насчет Viola, которую тоже можно туда использовать. Вы используете Творожный сыр Viola сливочный? правильно?

Safina
Рада, что нравится! ))

ВВВ Виктория
Красота какая получилась!

Валёk
По фото вижу, какой удачный чизкейк вышел

FoxiS
Рада, что рецепт пришёлся по вкусу

NBW
Какой свежий чизкейк вышел Здорово, что понравился

zyam007
Ммм... самую простую брала, которая плавленный сыр.
Я так поняла на личном опыте, что можно брать творожный сыр и плавленный сыр практически любой. На свой вкус выбираю менее калорийный, т.к. иначе чизкейк тяжеловат выходит.

Спасибо большое за рецепт!! я вот его уже опробовала, вот правда попробовать не получилось, так как тортик делался как небольшой сюрприз для сестры и поэтому быд оставлен у нее в холодильнике до его обнаружения. но она сказала, что получился очень вкусным. теперь уже скоро буду делать для себя, жду не дождусь.
а вот и он совственно:

правда сфоткала на телефон, так как забыла дома его отфоткать, пришлось пользоваться тем, что есть. и в разрезе нету фотки. я его делала полностью из Almette, мне хватило 4 баночки на форму 22 см, когда он стоял в духовке, поднялся прям почти до краев. но вот после осел, хотя я его держала немного подольше специально.
а по идеи, чизкейк не должен вообще осесть?
и вот что-то трудновато мне далось размазывание сметаны по чизкейку, так как мазала его как с духовки достала, и сметана не хотела никак размазываться ровно, таяла на нем. его же не надо было остужать перед этим? спрашиваю, чтоб при другой попытке знать как делать надо.
Спасибо за фотку viola, я просто когда прочитала про нее, думала а можно ли ее использовать в тортик этот, полезла в нет и нашла там какую то творожную виолу, вот и засомневалась.

а рецепт понравился очень, буду делать и не раз
Спасибо

zyam007
Если чизкейк сильно поднимается и потом оседает, значит при взбивании в массу попало слишком много воздуха - в идеале он поднимается весьма незначительно.
Что касается сметаны, она выкладывается на горячий чизкейк. Какой жирности и фирмы сметанка была? Просто я обычно выливаю и аккуратно разравниваю - никаких проблем.

а сметанка у меня была с базара от бабулечек. и какой жирности они сами там не знают, но брала не самую жирную. и она у меня еще и хорошо взбилась, вот поэтому вылить у меня ее не получилось, пришлось размазывать. вот и неудобно мазать ее было.
а как сделать, чтобы туда попало не много воздуха?

zyam007
в этом и проблема - у меня сметанка магазинная, там плавиться нечему
как раз нарушить все правила взбивания: медленные обороты + пару раз встряхнуть форму для взбивания

Спасибо за ответы и потрясающий рецепт. Скоро буду делать опять этот чизкейк и приду с отчетом! уже в предвкушении!!!

Катя, я наконец-то приготовила свой первый чизкейк благодаря вам. Спасибо огромное за рецепт! Тортик все заценили. Только вот я хотела уточнить - какой именно Almette вы использовали? У нас продают в маленьких стаканчиках по 150 гр, и он творожный сыр, а не крем-сыр. Я взяла его и добавила 200 гр Viola, как вы и советовали. Вроде все получилось, но сомнения остались. Ведь там должен быть cream cheeese, как в Штатах, но у нас ведь такого, как у них все равно нет. Может я что-то перепутала?

Гульназик7


zyam007
хорошего чизкейка

Ирис_Кис_Кис
всё правильно, я эти баночки и брала ))
для чизкейков традиционно используется филадельфия, которую я сама попробовала только минувшим летом и, на мой взгляд, это как раз что-то среднее между виолой и альметте, а в целом - ничего особенного.