Творожные пироженки

Творожные пироженки .

Этот пирог я попробовала у наших соседей( местных немцев) лет 8 назад и с тех пор он у нас прижился .
Похожий рецепт есть у Ирины Хаас , даже внешне они похожи , но изменения всё же есть.





Ингредиенты .
Для теста .
140гр. масла или маргарина
140гр. сахара
2 яйца
300гр. муки
2 чайной ложки разрыхлителя

Для начинки .
200гр. сахара
2 яйца
3 желтка
2 стол. ложки лимонной кислоты ( я взяла 3) .Это скорее всего лимонный сок,в жёлтом пузырьке . Можно выжать сок из лимона .
750 мл. молока
2 пакета порошка –пудинга
1 кг творога ( обезжиренного , в Германии он жиже , чем в России)
350 мл растительного масла

Для заливки .
3 белка
3-4 стол. ложки сахара .

Итак . Масло(маргарин) , сахар , яйца взбиваем с помощью миксера , добавляем муку и разрыхлитель и руками вымешиваем до образования мягкого
однородного теста .



Затем выкладываем его на противень и опять же руками равномерно распределяем по листу ( бортики делать не надо) .



Готовим начинку .
Сахар, яйца и желтки взбить миксером .



Затем добавить лимонный сок и молоко – взбить , ,затем пудинг – взбить , творог – взбить , и наконец растит . масло и
опять взбить . Масса по консистенции напоминает тесто что-то среднее между блинным и для оладей.



Эту массу вылить на тесто и поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут . У меня выпекался
чуть дольше ( 35- 38 минут) . Творог будет ещё влажным ( проверить палочкой) , а верх будет уже подрумянен .

Пока пирог печётся мы сделаем нашу заливку .

Взбить миксером белки до образования пены , а затем добавить сахар , продолжая взбивать . Получится что-то вроде сладкой
пены, но не совсем как для безе .



Эту заливку выложить на пирог , разровнять и отправить в духовку ещё на 10 минут .
На фото видно как выглядит пирог до того , как его обмазываем пенкой (творог потрескался ).



Вот так выглядит готовый пирог .



Остудить ( 24 часа) , посыпать сахарной пудрой и разрезать на пироженки .



По желанию пироженки можно украсить .





Часть пирога я сделала с мандаринками (добавила в начинку) , мужу очень понравилось, думаю ,что можно и с другими фруктами.





Я разрезала пирог не совсем остывшим, поэтому кусочки не ровные , вернее края , уж извините .
Очень нежный и вкусный пирог . И совсем не калорийный , т.к . я брала молоко 1,5% жирности и творожок тоже обезжиренный .Попробуйте !

Пекла внуку на день рождения этот пирог .
А идейку украшения позаимствовала у Ириши Хаас .
http://forum.say7.info/topic14326-50.html






Другой вариант оформления .





Приятного аппетита !

Я так люблю творожную выпечку Татьяна спасибо большое за рецепт

Чудненький пирог!!! Вкусняшка!
Танюша,спасибо огромное!!!

Вкусняшка такааааая!!!! Танюшечка Ивановна,спасибо за рецептик!!!!!

Ой,что то я не поняла,Танечка о какой лимонной кислоте в таком колличестве идёт речь??? Наверно ошибочка закралась или как??

Спасибо, Татьян, я уже спекла, жду когда остынет....

Ивановна Танечка, великолепный пирог! Обязательно попробую сделать в новой духовке. А пока - в закладки!

как всё вкусно......

-давно искала рецепт,жалко что нет лимонной кислоты а то бы прямо сейчас сделала.как сделаю,сразу отчитаюсь.СПАСИБО ВАМ

Олеся26 писал(а):

Я так люблю nyam2 творожную выпечку

Я тоже !

Олеся26 писал(а):

Татьяна спасибо большое за рецепт

На здоровье, Олесенька ! Буду рада, если рецепт пригодится !

Акварель писал(а):

Чудненький пирог!!! good2 Вкусняшка! nyam2

Это точно ! Особенно пирог вкусен когда он остынет . Но я не выдерживаю и уже тёплым обрезаю края и

Акварель писал(а):

Танюша,спасибо огромное!!!

Ириша ! Пожалуйста !

Юляна писал(а):

Вкусняшка такааааая!!!! Танюшечка Ивановна,спасибо за рецептик!!!!!

Юлечка ! Рада, что рецептик понравился !
Для любителей творога - объеденье !
Спасибо за внимание !

naamika писал(а):

Ой,что то я не поняла,Танечка о какой лимонной кислоте в таком колличестве идёт речь??? Наверно ошибочка закралась или как?? sad

Надюша ! Никакой ошибочки нет . Я взяла 3 столовые ложки лимонной кислоты
(на фото жёлтый пузырёк ) CITROVIN написано, может и у вас такой есть . Хотя может это есть лимонный сок ! Но он кислый !
Да можно из лимона выдавить . На такое большое количество начинки (больше 2 литров) это немного . Кислота для вкуса должна быть . Можешь попробовать начинку, а потом добавить ещё.
Спасибо тебе за внимание !

елена мск писал(а):

Спасибо, Татьян, я уже спекла, жду когда остынет

Леночка ! Какая ты шустрая !
Только дай ему остыть , чтобы начинка закрепилась .

Поделишься впечатлениями ?

NatalyS писал(а):

Танечка, великолепный пирог! Обязательно попробую сделать в новой духовке.

В новой духовке и в новой кухне? Поздравляю тебя , Наташенька !

Буду рада , если испечёшь и напишешь как он тебе !
Спасибо, что заглянула ко мне .

Daenur писал(а):

как всё вкусно......

Ага ! Ты же ещё не пробовала
Илонка ! Это тебе

natalia73 писал(а):

как сделаю,сразу отчитаюсь.

Буду ждать !

natalia73 писал(а):

.СПАСИБО ВАМ

Пожалуйста !
Спасибо , Наташенька, за отзыв !

Танюша! Отличный пирожок! Такой нежный! Спасибо!

Ивановна
ну что будем пробовать

Ой, Ивановна! Не очень люблю творог, но у тебя вся выпечка такая вкусная! Придётся печь.

Красота...вкуснота... Таня, сливовый пирог у меня прижился, думаю и этот обязательно приживется Соблазнительница наша, это тебе

Солнечный лучик писал(а):

Отличный пирожок! nyam2 Такой нежный! good Спасибо!

Любаша ! Спасибо за отзыв ! Пирог действительно нежный !
Это тебе!

перчик писал(а):

ну что будем пробовать

Наташик ! Будем пробовать!
Спасибо, что заглянула в гости !

Betta16 писал(а):

Ой, Ивановна! Не очень люблю творог,

А я наоборот люблю

Betta16 писал(а):

но у тебя вся выпечка такая вкусная! nyam2

Спасибо, Светуля, за комплимент !

Betta16 писал(а):

Придётся печь. girl_haha

chigalina71 писал(а):

Таня, сливовый пирог у меня прижился,

Я очень рада, Мариша !

chigalina71 писал(а):

думаю и этот обязательно приживется

Была бы рада !

chigalina71 писал(а):

Соблазнительница наша,

Маришка ! Спасибо тебе!

Ивановна писал(а):

Поделишься впечатлениями ?

ой, Татьян, остыть не успел, все съели

Ивановна писал(а):

он у нас прижился .

Танюш! Я, думаю, что и у нас пирог приживется. Моя семейка очень любит творог и все творожные изделия.

Ивановна
Как аппетитненько!!! Спасибо за рецептик, забрала в закладки!

елена мск писал(а):

ой, Татьян, остыть не успел, все съели nyam2 nyam2

Это же здорово !

kiska-bantik писал(а):

Я, думаю, что и у нас пирог приживется.

Будем надеяться !

kiska-bantik писал(а):

Моя семейка очень любит творог и все творожные изделия. nyam2 nyam2 nyam2

А у нас только мы с мужем, дети не очень . А мы и не растраиваемся-нам больше
достанется .
Инночка ! Спасибо тебе за отзыв !

Надюха писал(а):

Как аппетитненько!!! Спасибо за рецептик, забрала в закладки!

Спасибо, Надюша !

Танюша,спасибо за рецепт! Я тут с фото отчётом,правда у меня верх немного подгорел но на вкусе это даже не отразилось. Нам очень понравилось пироженое,правда для нас порция великовата была.В следующий раз сделаю пол порции. Девочки пеките,рекомендую!