Клубнично-сметанное желе

Всем доброго времени суток, угощаю нежнейшим, как облачко, десертом, вкусно безумно Сочетание сметанного и клубничного слоя божественно Больше похоже на мусс, чем на желе
Вообще рецепт не собиралась выставлять...) Ибо в первый раз готовила....) Потому фото процесса нет, к сожалению





Сметанный слой:
400 гр. сметаны (у меня 20% жирности),
100 гр. сахарной пудры,
1 ст.л. желатина (10 гр.),
100 мл. молока (не оказалось дома, заменила 10% сливками)
ванильная эссенция (по желанию, у меня не было)
Клубничный слой: 🍓
350 гр. клубники,
40 гр. сахара,
1 ст.л. желатина (10гр.),
100 мл. кипячёной холодной воды

Желатин залить в двух отдельных ёмкостях холодными водой и молоком, оставить набухать на 20-30 минут или согласно упаковке (использовала местный желатин "Можелит", 10 гр. из расчёта на 100 мл. воды).
Промытую и очищенную от плодоножек клубнику измельчить с сахаром в блендере. Сметану взбить миксером минут 5, всыпать сахарную пудру, взбить до пышного состояния (так желе получается нежнее).
Желатин, залитый водой, разогреть короткими импульсами в микроволновке на мощности 450В секунд 15-20, каждые 5 секунд останавливая и перемешивая, не допуская закипания до полного растворения крупинок. У меня крупинки всё равно все не растворились, я просто потом процедила через сито.
Можно растопить желатин на водяной бане, кому как удобнее.
В желатин добавить пару ложек клубничной смеси, чтобы стабилизировать температуру желатина, смешать с остальной смесью, хорошо перемешать.
Тоже самое повторить с молочным желатином и сметанной смесью.
Пару ст.л. клубничной смеси я отлила для украшения для рисования сердечек.
В стаканы или другую посуду для десертов вылить часть белого желе, поставить в морозилку на 15 минут, затем аккуратно разлить клубничное желе, снова убрать в морозилку на 15 минут. Последним слоем вылить оставшееся белое желе, украсить на своё усмотрение (можно посыпать шоколадной стружкой или нарисовать что-нибудь, используя клубничное желе).
У меня получилось 6 стаканчиков объёмом 250 мл.
Убрать в холодильник на 1 час и можно подавать к столу.
Уверена, что и с другими сезонными ягодами желе будет вкусное
В следующий раз буду пробовать с малиной, смородиной, черникой или вишней, как только ягодки пойдут
Приятного аппетита!

Юля,спасибо за нежный и красивый десерт!!!

Лариса1 писал(а):

Юля,спасибо за нежный и красивый десерт!!!

Лариса, на здоровье

Юличка, очень хороши такие десерты в летнюю пору!
На выходные делала сметанный торт-десерт в разъемной тортовой форме с малиной, крыжовником и заранее приготовленным желе, по подобию "битого стекла", но без бисквита/савоярди и т.п. Угощала коллектив по случаю Д.Р.
Был и другой торт, но желейный произвел такой фурор!
Твой вариант с удовольствием приготовлю, пока есть ещё ароматная клубника.
Скажи мне пожалуйста,Юль, количество ингредиентов на какое кол-во порций расcчитано? На три креманки, так?

Юленька, какая красота! Молодец.

Kepa писал(а):

Юличка, очень хороши такие десерты в летнюю пору! На выходные делала сметанный торт-десерт в разъемной тортовой форме с малиной, крыжовником и заранее приготовленным желе, по подобию "битого стекла", но без бисквита/савоярди и т.п. Угощала коллектив по случаю Д.Р. Был и другой торт, но желейный произвел такой фурор! Твой вариант с удовольствием приготовлю, пока есть ещё ароматная клубника. Скажи мне пожалуйста,Юль, количество ингредиентов на какое кол-во порций расcчитано? На три креманки, так?

"Битое стекло" тоже вкуснотища
Забыла указать количество - 6 стаканов у меня получилось, каждый объёмом 250 мл.

Елена1974 писал(а):

Юленька, какая красота! Молодец.

Спасибо)

Какая красотища И вкуснотища выглядит в креманках шикарно, очень нарядно
Я тоже так готовлю, но в формочках, теперь приготовлю в креманках
Для лета - идеальный десерт, всем советую
это старая фотка

Карина, какие прелестные желейные сердечки
Спасибо, что заглянула

Юля, очень красиво, ярко и вкусно! Спасибо за рецепт!

Валенция писал(а):

Юля, очень красиво, ярко и вкусно! Спасибо за рецепт!

Валентина, на здоровье)
Рада, что рецепт приглянулся

Юля добрый вечер! Делала с малиной, очень вкусно и нежно!