Клубнично-сметанное желе

Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск
Всем доброго времени суток, угощаю нежнейшим, как облачко, десертом, вкусно безумно girl_in_love Сочетание сметанного и клубничного слоя божественно girl_angel Больше похоже на мусс, чем на желе nyam2
Вообще рецепт не собиралась выставлять...) Ибо в первый раз готовила....) Потому фото процесса нет, к сожалению girl_blush

Фото


Фото


Сметанный слой:
400 гр. сметаны (у меня 20% жирности),
100 гр. сахарной пудры,
1 ст.л. желатина (10 гр.),
100 мл. молока (не оказалось дома, заменила 10% сливками)
ванильная эссенция (по желанию, у меня не было)

Клубничный слой: 🍓
350 гр. клубники,
40 гр. сахара,
1 ст.л. желатина (10гр.),
100 мл. кипячёной холодной воды


Желатин залить в двух отдельных ёмкостях холодными водой и молоком, оставить набухать на 20-30 минут или согласно упаковке (использовала местный желатин "Можелит", 10 гр. из расчёта на 100 мл. воды).
Промытую и очищенную от плодоножек клубнику измельчить с сахаром в блендере. Сметану взбить миксером минут 5, всыпать сахарную пудру, взбить до пышного состояния (так желе получается нежнее).
Желатин, залитый водой, разогреть короткими импульсами в микроволновке на мощности 450В секунд 15-20, каждые 5 секунд останавливая и перемешивая, не допуская закипания до полного растворения крупинок. У меня крупинки всё равно все не растворились, я просто потом процедила через сито.
Можно растопить желатин на водяной бане, кому как удобнее.
В желатин добавить пару ложек клубничной смеси, чтобы стабилизировать температуру желатина, смешать с остальной смесью, хорошо перемешать.
Тоже самое повторить с молочным желатином и сметанной смесью.
Пару ст.л. клубничной смеси я отлила для украшения для рисования сердечек.
В стаканы или другую посуду для десертов вылить часть белого желе, поставить в морозилку на 15 минут, затем аккуратно разлить клубничное желе, снова убрать в морозилку на 15 минут. Последним слоем вылить оставшееся белое желе, украсить на своё усмотрение (можно посыпать шоколадной стружкой или нарисовать что-нибудь, используя клубничное желе).
У меня получилось 6 стаканчиков объёмом 250 мл. nyam2
Убрать в холодильник на 1 час и можно подавать к столу.
Уверена, что и с другими сезонными ягодами желе будет вкусное girl_claping
В следующий раз буду пробовать с малиной, смородиной, черникой или вишней, как только ягодки пойдут dance2
Приятного аппетита! Romashki

Фото


Фото


Фото

 
20 Июн 2019 0:15

Страница 1 из 1