Сахарная мастика из маршмеллоу

Подскажите,пожалуйста,какой крем под мастику лучше использовать??? Я новичок в этом деле,нет правильнее "чайник". ..очень долго все перечитывать И еще вопрос сразу....а кроме крема под мастику еще чем можно воспользоваться,чтоб выровнить тортик? Пожалуйста, кто-нибудь ответьте