Шкембе/рубец/ в гювече - болгарская кухня

Марина, привет
Сегодня приготовила это вкуснейшее блюдо, но ..вместо рубца - курица.
Получилось "Пилешко в гювече"

Вкуснятина! Спасибо Огромное!