Пирожные «Каменистая дорога»

Лисенок
Людочка, если ты не против я выставлю подробные фотки






Добавляем муку, разрыхлитель и соль просеять и добавляем грецкие орехи. Всё перемешать.






Тут я чуть поменяла рецепт и сделала без желатина на агаре.!!!!
Варим сироп для белков. 1ч.л. без горки+100мл. воды доводим до кипения. Всыпаем 300гр сахара. (200по рецепту и 100гр. вместо глюкозы) И увариваем 7 минут. Можно добавить 200 грамм сахара так тоже вкусно и не так сладко.На небольшом огне.
Белки взбить и влить кипящий сироп в белки. Взбиваем как в рецепте 5минут до густой массы.




Собираем


Миску подогреть и положить в неё шоколад и растопить. И полить сверху(или полить остатками ганаша)



Готов!