Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

А вот и первый вопрос))А зачем ставить опару в 10 литровое ведро?.. опара настолько поднимется??? 4-6 литровая кастрюлька не подойдет по размерам, да?))

И ещё один, как думаешь, можно покрывать кулич не взбитым белком просто, а итальянской меренгой?? Как нас Нина научила в своих тортах))