Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Цитата:

Галочка подскажите пожалуйста можно ли заменить сухие дрожжи, на свежие. И сколько нужно брать?

Вы знаете, я всегда в этом рецепте использовала сухие дрожжи... Теоретически, я думаю, что заменить можно. Давайте вместе посчитаем В одной полной столовой ложке содержится примерно 12 грамм сухих дрожжей. Нам потребуется три ложки, т.е. около 36-40 гр. Вот что я нашла в Интернете "Сухих дрожжей всегда закладывается в три раза меньше, чем прессованных. То есть, если в рецепте указано 30 гр. прессованных дрожжей, вы можете заменить их на 10 гр. сухих. Соотношение 1:3." Получается, что вам потребуется около 120гр свежих. Тинка, желаю вам удачи и вкуснейших красивейших куличей!

Так здорово)) Отличный рецепт)) я в этом году первый раз буду печь куличи, пасхи делать) т.к. бабушке не до того, и мне просто нельзя ударить в грязь лицом)) Надеюсь, не против будешь, если я, когда делать буду, задам несколько вопросов, если появятся?))
P.S Буду делать по Настиному рецепту и по твоему)) В Итоге скажу общее мнение, если интересно))

Конечно, я не против! И мне интересно! Я тоже буду делать и пошаговые фото выложу. Просто это фотография с прошлой Пасхи, я тогда еще не думала о том, что здесь рецепт размещу

здраствуйте Галина у меня к вам один вопрос сколко грамм масла и маргарина в пачке,спосибо заранее[/b]

Привет! У нас в пачках расфасованы по 180 гр.

Интересный рецептик! Пока еще не решила, по какому рецепту печь куличи в этом году. Но, в любом случае, рецептик пригодится!
Спасибо!

Беру на заметку.Пасха уже недалеко

Пожалуйста Попробуйте, куличики - объедение просто!

А вот и первый вопрос))А зачем ставить опару в 10 литровое ведро?.. опара настолько поднимется??? 4-6 литровая кастрюлька не подойдет по размерам, да?))

И ещё один, как думаешь, можно покрывать кулич не взбитым белком просто, а итальянской меренгой?? Как нас Нина научила в своих тортах))

Настя, опара так, конечно, не поднимется))) Но потом все остальные ингредиенты я добавляю непосредственно в опару, т.е. в ведро. А уже тесто поднимается высоко, иной раз и полотенце поднимает, которым я ведро накрываю

Цитата:

И ещё один, как думаешь, можно покрывать кулич не взбитым белком просто, а итальянской меренгой?? Как нас Нина научила в своих тортах))

Так, подскажи, где искать этот волшебный рецепт? ))) Может, об этом у Нины спросить, она точнее подскажет.

Здравствуйте, Галина! Подскажите, в чём отличие куличей на кефире и молоке? Присмотрела ваш рецепт, теперь думаю, на чём ставить, потому что мне всегда казалось, что на молоке тесто у пирожков нежнее, чем на простокваше. Кстати, кефир вы используете магазинный ,1% или 3,2%? Уж очень хочется порадовать домашних вкусной выпечкой, а Пасха -это праздник, когда нельзя ошибаться с рецептом, переделать уже не успеешь

Здравствуйте, Лена! Мне кажется, что на кефире тесто всегда получается более рыхлое и пористое (вспомните блинчики). Я даже для вареников тесто делаю на кефире, оно мягче. Кефир я беру магазинный 2,5%. После куличей, которые у меня получаются по этому рецепту, другой рецепт мне даже пробовать не хочется).
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1082200743.html][/URL]

Gало4ка писал(а):

. После куличей, которые у меня получаются по этому рецепту, другой рецепт мне даже пробовать не хочется).

Галина, очень понравился рецепт

В четверг буду печь, отчитаюсь

Первый раз решила испечь куличи на Пасху, мучаюсь выбором рецепта. Подскажите, а на кефире кулич не будет влажноватым внутри? А то я как-то с недоверием отношусь к выпечке на кефире

Людмила, спасибо за доверие! С нетерпением буду ждать ваших куличиков!

Ольга, на кефире кулич не будет влажным или недопеченным. Можете сделать и на молоке, если вас что-то смущает. В рецепте это указано )

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-940651335.html][/URL]

Ладно, я решилась! Буду печь по Вашему рецепту Испеку - обязательно отчитаюсь!

Здорово, Оль! Давай на Ты))) Я буду очень ждать твоих фотографий! Главное - это хорошее настроение и тогда все получится

Здравствуйте Галина!Я буду печь куличи по вашему рецепту. Меня ничего в рецепте не смущает,за исключением количества масла и маргарина.Не сильно ли много для теста?Сможет ли тесто подняться с таким количеством масла?

Ира, у меня всегда хорошо поднималось, никаких проблем не возникало Проверьте срок годности дрожжей, когда будете покупать. И еще... я никогда не беру САФ-МОМЕНТ... сколько раз пробовала (раз пять точно), не нравятся они мне.

Спасибо Галочка за интересный рецепт.Постряпаю куличи, и если получатся,выложу фото.

Gало4ка
Скажи пожалуйста, какой процент жирности сметаны ты берешь? И как по сладости получается кулич? Спасибо!

Gало4ка писал(а):

И еще... я никогда не беру САФ-МОМЕНТ..

Галина, а я всегда пользуюсь только САФ-Момент, вроде всегда отлично получается

Боюсь с свежими, вдруг были перемороженные или неправильно хранились, ведь обидно такую массу продуктов испортить

Галочка, ты кефир на водян. бане подогревала???

Иринко, пожалуйста! Уверенна, что все получится!

Медуница, сметану я беру 20%-ной жирности в пластиковой 200-граммовой баночке. По моему вкусу, куличи сладкие, но не приторные. Но, если в семье любят очень сладкое, то думаю, количество сахара можно увеличить по вкусу

Мармеладка, кефир чуток подогреваю, но прямо на плите, без водяной бани, постоянно помешивая рукой до приятного тепла. Он не сворачивается, главное не перестараться А вот почему-то Саф-Момент со мной не дружат... или я с ними... Попробую как-нибудь еще их купить )))

Галя и девочки,хочу подтвердить бесподобные вкусовые качества этого теста...Правда на молоке и с меньшим количеством сахара,много лет использую этот рецепт для печеных пирожков и пирогов.Из одного кг муки у меня выходит 50 пирожков,которые просто тают во рту.......Если кому нибудь интересно,то поделюсь своей рецептурой.

Людочка, спасибо вам за подтверждение! Поделитесь, конечно, своим рецептиком! Я уверена, что всем будет очень интересно!!!