Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Уже четыре года делаю по этому рецепту-выходит всегда просто отлично.Спасибо большое автору за прекрасный рецепт.Рекомендую добавить в тесто цедру лимона и апельсина,а изюм предварительно замочить в сахарном сиропе хоть на час.Хочу попробовать в этот раз сделать тесто при помощи кухонной машины.У кого есть такой опыт,то прошу поделиться им.

Igoryk писал(а):

Хочу попробовать в этот раз сделать тесто при помощи кухонной машины.У кого есть такой опыт,то прошу поделиться им.

Игорь, я тоже 4 года по этому рецепту куличики пеку, и 4 года вымешиваю тесто в кухонном комбайне. Тесто делю на несколько частей и вымешиваю по очереди. Получается замечательно! Попробуйте)

Ксения,спасибо-обязательно попробую и выложу потом фото своего результата.

Gало4ка
Здравствуйте! Очень вкусные куличи! Спасибо большое 🤗 за подробный рецепт👌

Христос воскрес! С праздником!
Пеку, пекла и буду печь! Ваш рецепт лучший!
Всех благ! Светлой Пасхи!
[/img]

Христос Воскрес!
Из года в год готовлю куличи по вашему замечательному рецепту.







Спасибо за замечательный рецепт!!!!

Пеку второй год подряд, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.

Всегда пекла куличи по маминому рецепту, а в этом году впервые попробовала испечь по новому рецепту. До этого никогда не замешивала тесто для сладкой сдобы на кефире. Очень интересно было посмотреть, как получится. Результат порадовал. Куличи получились вкусные и не черствеют. Из-за того, что сидим на самоизоляции, сократила норму рецепта до 1/3. Получилось 4 кулича и булка витушка с маковой начинкой.


Галя спасибо за прекрасный рецепт. Вот мои куличики

Всем привет! Девочки, может, кто пробовал адаптировать рецепт для диабетиков? Хочу заменить сахар на стевию с эритролом, 1/3 муки на миндальную, и масло напополам с оливковым. И боюсь))) Буду очень благодарна за советы

Всех приветствую!
Огромное спасибо всем, кто пек и в прошлом году по моему рецепту! Так случилось, что я не заходила сюда, но мне невероятно приятно и ценно читать ваши отзывы и видеть фотографии!!!

ballitristica писал(а):

Хочу заменить сахар на стевию с эритролом, 1/3 муки на миндальную, и масло напополам с оливковым. И боюсь))) Буду очень благодарна за советы

Катя, если вы в обычной выпечке практикуете такие замены, то и здесь смело можете пробовать. Либо попробуйте, например, приготовить заранее 1/4 порции теста и оценить результат.

Спасибо за рецепт.
Скажите, разве одного белка для смазки всех куличей хватит?

Пожалуйста Мне хватает обычно.

Скажите пож-та, по рецепту идет 6-8 яиц, а если добавлять только желтки, то сколько их нужно?

Добрый день! Выбрала Ваш рецепт в этом году. Вопрос по дрожжам. Три столовые ложки без горки - это 28 г. примерно. Я уж высыпала 3 покетика по 12 г. Посмотрим, что будет.

Варкуха писал(а):

Добрый день! Выбрала Ваш рецепт в этом году. Вопрос по дрожжам. Три столовые ложки без горки - это 28 г. примерно. Я уж высыпала 3 покетика по 12 г. Посмотрим, что будет.

Добрый день! Не совсем поняла, в чем вопрос? Уверена, что все получится, потому что столовые ложки мы берем с горкой дрожжей)

Просто у Вас написано 40-45 г., а у меня меньше. Но, все ок. Поднялось. Буду выпекать уже. Ещё вопросик, а Вы поочереди выпекаете или на разные полки ставите и печете все вместе?

Я выпекаю по очереди. Сначала мелкие, потом крупные. Обычно три захода у меня.

Спасибо! Тоже сделала в три захода. 16 шт. по 100 г. (6x7, 5 см) , 5 по 400 г. (11 x 8,5 см), 3 по 500 г. (13x10 см). Сахара насыпала 4 стакана по 300 г. - это перебор. Очень сладко🙈. Муки использовала 2 кг + 1 ст. примерно. Тесто месила 50 минут. Оно осталось липкое (мука закончилась дома, оставила так). Использовала 3 пакетика сухих дрожжей для сдобы по 12 г. Тесто подходило очень хорошо. Два подхода по часу и один - часа два. И при выпечке поднялось хорошо, равномерно, без разрывов. Но, работать с липким тестом очень не удобно. И в большие куличи я вставляла шпажки в центр. А маленькие без шпажек идеальной шапочкой поднялись. Оценить смогу только через три дня, но сразу мякиш показался приятным. Слоистый. Пакетика сахара с натуральной ванилью не хватило, что бы ароматизировать весь объём теста. Обязательно нужно что-то ещё. Хотя бы цедру, мне кажется. Мои куличики вышли не ароматные. Но, я сама виновата, не добавила ароматизатор из рецепта.

Gало4ка

Спасибо Вам огромное за рецепт! Много лет им пользуюсь и до сих пор он вдохновляет на куличные "подвиги"!
Вчера впервые решилась испечь полный замес (раньше по половине делала). Все как всегда на высоте!

Спасибо еще раз! Всех Вам благ!!!

Девочки, милые, как приятно!!! Спасибо вам за доверие и добрые слова, за время, что находите, чтобы написать здесь! ♥️
Я посмотрела, что в этом году уже 10 лет, как я выложила рецепт здесь, представляете? 😊 Очень хотелось мне тогда, чтобы люди не боялись дрожжевого теста, а тем более печь куличи для себя и своих близких на светлый праздник Пасхи🤗 Может, кто-то передаст этот рецепт и свой опыт по наследству своим деткам😍 Было бы здорово)
Всем желаю вдохновения и чудесных куличей и пасочек! 🤗💋

Пеку по этому рецепту,уже лет 5. Всегда получались замечательные куличи. Вчера начала печь поздно, часов 7 вечера, планировала 1/3 нормы и чего-то начала мудрить с весом дрожжей. Всегда клала по рецепту, сырые-на вес, сухие ложками отмеряла и все получалось отлично. В этот раз купила новые дрожжи и меня смутил маленький вес пакетика и количество на кг муки. В итоге дрожжей не доложила и первый подход никак не поднимался. Развела немного сухих дрожжей теплым кефиром, добавила в тесто и поставила на второй подход. Второй раз поднималось часа 3 и то плохо, в формах расстаивала около часа,тоже слабо поднялось. Клала 1/2 формы. В духовке поднялись неплохо. Закончила в 4 часа ночи, но думала что куличи мои испорчены((( сейчас не выдержала, разрезала один- просто отличный! Мякиш в меру влажный и плотный,мне показалось,что даже как-то лучше, чем в прошлом году. Из трети нормы получилось 4 кулича в форме 9х14 см(написано 400 гр) В последний немного не доложила теста,показалось что выпрыгнет из формы поэтому маленький. Так что пеките,даже если что-то пошло не так. Рецепт отличный,все получится! Галине спасибо,это лучшие куличи!😊

Наташа, ваши куличи - прекрасный пример того, что не нужно бояться и расстраиваться, если что-то идёт не так! А можно найти выход Благодарю за фото! Вы большая молодец, что не растерялись!

Галочка! С 2015 года с Вами и только с Вами! Не пекла другие, т.к. ни один кулич по вкусовым качествам не превзошел этот рецепт. Как и 6 лет назад - 10часов работы и великолепный результат. Мои сотрудники тоже остановились именно на этом рецепте и пекут не первый год.
Спасибо Вам ! Здоровья! Всех благ!

Дорогая Оксаночка! Я очень счастлива читать такие отзывы! 🙏🏻 БлагоДарю вас сердечно! Готовьте и кушайте всегда с удовольствием! Мира и добра, с наступающим праздником!