Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Вообще все пишут, что на горячие надо наносить.

Галочка, ты умница, Все так красиво и уверена - вкусно. Хочу порадовать своих. У меня вопрос: семья у нас небольшая, можно этот рецепт разделить на 2 части. все ингредиенты 1/2. и не спортит ли это общий рецепт. Спасибо!

Irishk писал(а):

Галочка, ты умница, Все так красиво и уверена - вкусно. Хочу порадовать своих. У меня вопрос: семья у нас небольшая, можно этот рецепт разделить на 2 части. все ингредиенты 1/2. и не спортит ли это общий рецепт. Спасибо!

Я сделала на половину. Получилось 2 большие 2 средние и 5 маленьких. И вкусные.Уже попробовали. И пекутся очень быстро. У меня сверху немного подгорели, надо бумагой прикрывать

Цитата:

подскажи, надо на остывшие или на горячие глазурь мазать и как правильно сделать чтобы она не ломалась и не осыпалась с кулича?

Настюш, как здорово, что у тебя получилось и ты довольна результатом! Наташа правильно подсказала, что наносить глазурь нужно на горячие куличи. Она тогда быстро застывает. Я потом куличики храню в картонных коробках Правда, при резке все равно она может крошиться немножко...

Иринка, можно разделить порцию напополам, это не испортит рецепта. Марьяна уже подтвердила

Марьяна, мне очень приятно, что куличи понравились! Я вчера свои тоже накрывала бумагой минут через двадцать.

В общем я сделала белки с пудрой сахарной, и чуть сока лимона, получилось классно, помадка белая и блестит, но куличики, прежде чем мазать ставила в духовку, чтобы нагрелись немного, вот фотки, зацените девочки , Галочка, по праву считай эти куличики своим творением, делала в точь по твоему рецепту, ещё раз спасибо, девочки, кто ещё думает, не сомневайтесь!

Настя, спасибо, что показала свои куличи! Они такие яркие, верхушечки круглые, глазурь белоснежная! Ну, глаз не оторвать! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-328926375.html][/URL]

Скажите пожалуйста, сметана - она какую роль выполняет? Очень интересно,потому что я раньше делала куличи по похожему рецепту, но без сметаны, а в этом году решила сделать по Вашему, но вот теряюсь в догадках как влияет сметана на вкус кулича?

Спасибо большое! Я получила настоящее удовольствие!

Fi0ri, я могу предположить, что она делает тесто более сдобным, но точнее не отвечу, к сожалению...

Настя, и я получаю огромное удовольствие! Это мой первый рецепт, выложенный на сайте , поэтому мне очень волнительно и радостно, когда я смотрю ваши фото и читаю отзывы

Вот несколько фотографий. Так как немного подгорели, а миксера у меня нет,а блендер плохо взбивает белки я расплавила белый и черный шоколад и помазала куличи. На одном сделала цветочки и ХВ с пресного теста как делает моя бабушка на Украине. Она еще всякие птички выделывает просто загляденье, но мне еще учится и учится. Пекла вчера и уже половину нет. Вчера отдала одной подружке, сегодня другой, а два маленьких скушали. Ну как было объяснить трех годичному ребенку, что то над чем он так помогал маме трудится можно кушать только через 2 дня

Марьяна, какая прелесть!!! И украсила ты очень интересно! А еще мне потеки нравятся темные и светлые вперемешку. Мой сын тоже трескает куличи второй день (я вчера испекла). Ему хоть и пять лет, но объяснения не действуют )))

А вот и я с обещанным отчетом! Надо сказать, что все получилось хорошо, запах по всей квартире стоит просто обалденный! хотя добиться от теста, чтобы оно не липло к рукам, мне так и не удалось
Вот общий вид


Вот вид сверху


И крупный план этот самый красивый получился


Спасибо за рецепт!!!
P.S. делала пол-порции и из свежих дрожжей - никаких проблем))

у меня тоже вышли отличные куличи! Моему сыну 2 года и он уже 2 съел кулича. Спасибо за рецепт!

Здравствуйте,Галя.Мой рецепт теста ,на пироги и пирожки печеные,очень похож на ваш....И так:
Мука -2 кг,молоко- 1 литр, яйца-5шт
сметана- 200,сл. масло-200,маргарин-200
сахар,соль-по вкусу
если сладкая выпечка-ванилин
дрожжи сухие-25-30 гр
1.Развести в теплом молоке дрожжи,добавив немного сахара.Дать подняться "шапочке".
2.Растопить,слегка сл. масло и маргарин,отдельно подбить желтки.
3.Теперь влить желтки в опару,а сметану соединить с жирами.
4.Просеять 1/2 часть всей муки и влить в нее опару с желтками,слегка перемешать,далее ввести жиры,затем взбитые белки и остальную часть муки.
5.Замесить тесто.Поставить в тепло,примерно на 1.30.Затем хорошо вымесить.И еще на 1.30(если меньшее кол-во теста,то на 1 час)
6.Вымесить тесто второй раз.И можно приступить к разделке теста на пирожки,сформировать необходимое количество шариков.После разделки теста,еще выждать 15 минут.
7.Теперь лепим пирожки с любыми начинками,еще минут 10 им на отдых,далее смазываем желтком с молоком и в духовку.На 20-25 минут,при темп.180гр.,до золотистого цвета.......Я обычно делаю шарики не более 50 гр,а начинки кладу побольше.
Пирожки получаются просто чудо,тесто как пух.Завтра буду печь,если получиться вставлю фото,но пока не знаю как это делают...Всем удачи....

Мои куличи из полпорции рецепта. На том, что дальний попробовала сахарную помадку, мне не понравилось... вид ужасный у этого кулича.А в белковой глазури красавцы!


На фото ещё не хватает одного маленького кулича, сынуля уже съел его

Здравствйте..ивните..у меня вопросик..поставила я сейчас опару делаться...полагаю ближе к вечеру все куличи будути испечены кстати..а действительно..если не хватает нормальных форм..можно использовать любые металлические банки(ну ,еонечно, выстеланные пергаментом)..ну так вопрос больш в чем..испекла..дала остыть..вынула из формы..пропитываьть я так понимаю их ничем не надо......а вот глазурью украсить ekxit сегодня..или завтра с утра..тогда как их хранить правильнее до утра..пакетиком обернуть..не испорчу воздушность?(ну я понимаю..после полного остывания)
заранее спасибо за ответ

Оленька, ну гляди, какая красота получилась! Высокие, объемные куличи получились, ты умница!

Наташенька, пожалуйста! Приятно слышать, что малыш оценил мамины труды ))) Да еще и такие красавцы вышли -загляденье!

Людочка, я обязательно ваши пироги сделаю Вам нужно отдельную тему создать про них, представляю, сколько вы отзывов получите! А как вставить фотографии, посмотрите здесь http://forum.say7.info/topic255.html

Цитата:

ну так вопрос больш в чем..испекла..дала остыть..вынула из формы..пропитываьть я так понимаю их ничем не надо......а вот глазурью украсить ekxit сегодня..или завтра с утра..тогда как их хранить правильнее до утра..пакетиком обернуть..не испорчу воздушность?(ну я понимаю..после полного остывания)

Маша, я куличи достаю из формы горячими. Кладу форму на бок, слегка катаю по столу и вытаскиваю кулич. Глазурь наношу на горячие куличи и сразу посыпаю посыпкой. На горячем куличе белок хорошо застывает. Храню куличи в картонной коробке (знаешь, из-под развесных конфет, пылесоса или еще чего-нибудь). Если коробку не найдешь, то можно полностью остывшие куличи поместить в большие пакеты, чтобы они не прилегали плотно, а как бы там оставалось воздушное пространство.

Я тоже испекла по вашему рецепту! Но у меня что то не получилось. Попробовали маленький куличик. Тесто не сладкое, хотя ложила 4 стакана сахара, как в рецепте(может они такие и должны быть?) И тесто немного клеклое, хотя тесто хорошо подошло и в формочке тоже ждала пока хорошо подойдет. Может я плохо вымесила его?, от этого зависит качество теста? Какое должно быть тесто у готовых куличей, пушистое или немного влажное?

Gало4ка писал(а):

Марьяна, какая прелесть!!! И украсила ты очень интересно! А еще мне потеки нравятся темные и светлые вперемешку. Мой сын тоже трескает куличи второй день (я вчера испекла). Ему хоть и пять лет, но объяснения не действуют )))

Спасибо за вкусный рецептик. Уж очень понравились.

У всех девочек куличи просто чудо. А как сразу у своих глазах растеш! На рынке говорят "Покупайте куличи", а я им в ответ"Спасибо, сами испекли"

девочки..туплю..или я парвильно поняла..один раз тесто подходит в катрюле..а 2-ой раз уже в формах..т.е.всего два раза..так?
и еще..насчет глазури..а не боитесь..я про то..что белок сырой..или ничего страшного? а то как-то я превыкла заварной все белковый делать...

emariya писал(а):

девочки..туплю..или я парвильно поняла..один раз тесто подходит в катрюле..а 2-ой раз уже в формах..т.е.всего два раза..так?

2 раза подходит в кастрюле, а потом 3й раз в форме

ну вот..а я бы сейчас переложила уже в формы спасибо!

пожалуйста

Галина, здравствуйте !!! У меня уже подходит тесто, которое я завёл по Вашему рецепту!!! Скажите, пожалуйста, в процессе Вы смазываете чем-нибудь куличи в духовке?

девочки может вы мне здесь подскажите не получается сделать белковую глазурь остаются крупинки сахара сколько по времени надо взбивать?