Бублики «Настоящие»

Бублики «Настоящие»

Захотелось бубликов, прочитала много рецептов, потом набрала в Инете «Настоящие бублики» и попала на этот простой рецепт (такого вроде бы на нашем сайте нет). Бублики сделались, как бы между прочим и очень мне понравились. Может и вас заинтересуют.
В первоисточнике ингредиенты даны на 12 бубликов ( я делала половину и мака у меня не оказалось… ).
Итак, на 12 бубликов необходимо:
4-5 стаканов муки ( мука у всех разная – у меня на половину ушло около 2-х гранёных стаканов), 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли, 1,5 стакана горячей воды, 2 столовых ложки мёда.
1 яйцо и 1 столовая ложка холодной воды для смазки бубликов.
Просеять вместе 4 стакана муки, дрожжи и соль. Затем добавить при помешивании горячую воду, мед и столько муки, сколько нужно для того, чтобы замесить некрутое тесто. Выложить тесто на стол и вымешивать на протяжении 10 мин. Накрыть тесто и дать ему подойти в течение 15 мин. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать из них шарики и слегка приплюснуть. Вырезать в середине отверстие и растянуть его пальцами так, чтобы оно увеличилось примерно до 4 см. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и дать подойти за 20 мин.
Налить в большую кастрюлю немного воды (5 см от дна) и довести до кипения. Варить бублики на слабом огне около 7 минут. Варить бублики небольшими партиями во избежание их слипания. После этого вынуть из воды, дать обсохнуть и переложить на противень.
Смешать яйцо с холодной водой и смазать бублики этой смесью. Посыпать семенами мака и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку до образования золотисто-коричневой корочки.
Угощайтесь!

Ирочка! Замечательные бублики! Очень интересная технология - и варить, и печь! Нужно будет попробовать! Благодарю за рецепт!!!

Жанночка, спасибо, что заглянула! Не знаю насколько эти бублики "настоящие", но вкусные точно! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ирина, так они прям как те, что по 5 копеек были??? вот я прям ностальгирую по ним, а сколько рецептов не перепробовала, все не совсем то а так хочется тех самых и детей угостить, они же уже таких не пробовали, а те, что сейчас у нас пекут, совсем другие
Спасибо за рецепт, очень аппетитно все!!!

Ну, не совсем они, конечно, такие, как раньше были, но для домашних вполне приличные. А если с маком сделать, то будут ещё больше похожи. Я тоже ностальгирую по старым бубликам, поэтому и искала рецепт настоящих. У нас сейчас продают бублики из Твери от "Волжского пекаря" - ООООочень похожи на те самые!
Попробуй, делаются просто и не напряжно!

Вот именно - настоящие
как бы сморщенные снаружи, по фото так вообще - один в один .
Я никогда бублики не любила , но мужу обязательно приготовлю на пробу .
Ирина, спасибо за рецепт

binbin писал(а):

Попробуй, делаются просто и не напряжно!

Спасибо, простота исполнения особо подкупает

Надо же, совсем недавно вспоминала, что в моём детстве мы все выросли на бубликах, а нынешние дети порой и не знают, что это такое Обязательно сделаю, такая ностальгия у меня по бубликам

Татьяна, спасибо, что обратила внимание! Попробуй, даже если и не совсем "те самые", то очень даже приличные получаются.Буду ждать впечатлений!

Да, Карина, я тоже сожалею, что утрачивается многое из того хорошего, что было раньше.В Москве исчезли настоящие бублики, "Рижский хлеб", калачи и ситные булочки. Похожее есть, но ... не то!
Будем пробовать сами и добиваться идентичности!
У тебя ручки золотые - буду ждать впечатлений.

binbin
Какие аппетитные бублики!
Ирочка спасибо за рецепт!

Лена, спасибо, что заглянула! Через несколько дней бублики стали ещё больше похожи на настоящие, попробуй, надеюсь понравятся!

Ирина спасибо! утащила рецепт себе в закладочки ! как закончиться закаточно- сушилный заготовительный сезон обязательно буду печь эту красоту! и придём с бубликами к вам в гости

Лора, как я рада, что рецепт заинтересовал! Готовь на здоровье, жду с отчётом!

Иринка, несу тебе свой отчет.


Бублики получились вкусные.
У нас на праздник 40 Святых всегда пекли бублики и раздавали знакомым.
Вот и я, погуляв по интернету, остановилась на твоем рецепте.
Меня немного смутило продолжительность варки 7 мин. Везде пишут 5-20 сек, не больше. Я же варила 10 сек.
Первая партия получилась светлая, а вторая - аппетитная.
Спасибо за рецепт!

Валечка! Какие красавцы!!!Я очень рада! Насчёт времени варки - не знаю, как влияет, я делала по рецепту .Спасибо за потрясающий отчёт - очень аппетитные бублики!