Маринованные баклажаны «Нежные»

Маринованные баклажаны "Нежные"



Источник: Поваренок.ру

Очень быстрая и вкусная закуска из баклажанов.
Только одни сутки и можно наслаждаться замечательным вкусом этих баклажанов.
Приглашаю попробовать!

баклажаны - 2 шт
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2-3 зуб.
петрушка - 1 пучок
соль - 1 ч.л
сахар - 1 ч.л
масло растит. - 2 ст.л
уксус - 1 ст.л (у меня винный белый уксус)

Духовку разогреть до 190 С.

Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщ. примерно 1 см
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растит.маслом.
Выложить баклажаны и их тоже смазать растит.маслом.

Поставить противень с баклажанами в духовку и запекать 20-25 мин.

Приготовить маринад.

Лук нарезать тонкими полукольцами.
Петрушку мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать. Добавить сахар, соль, раст.масло и уксус. Перемешать.


Остывшие пластины баклажанов нарезать кусочками

и выложить в маринад.
Перемешать.

Переложить все в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.



Угощайтесь!!!

Жанчик писал(а):

Очень быстрая и вкусная закуска из баклажанов.

Жанчик! Класс!!!

Мангазея писал(а):

Жанчик! Класс!!!

Ариадна! Буду рада, если опробуешь эту незамысловатую, но вкусную закуску!

Как здорово!
Обязательно сделаю

Подскажите, если брать обычный столовый уксус, то какой процент и сколько?

Vendulka писал(а):

Как здорово! Обязательно сделаю

Танечка! Уверена, тебе понравится!

Золотунчик писал(а):

Подскажите, если брать обычный столовый уксус, то какой процент и сколько?

Оля! По рецепту уксус 9% и тоже 1 ст.л
Удачных баклажанов!

Одно время делали подобные баклажанчики. Даже в зиму закрывали. Но не запекали, а обжаривали в масле. Ну, и в заливку уже масла не добавляли. И лука в рецепте не было. Но было очень вкусно. Причем, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
А духовочке запечь, наверное, проще будет. На надо каждый ломтик караулить. Спасибо за идею. Попробую и лучку в маринад добавить.

Lana_nov писал(а):

Одно время делали подобные баклажанчики. Даже в зиму закрывали. Но не запекали, а обжаривали в масле. Ну, и в заливку уже масла не добавляли. И лука в рецепте не было. Но было очень вкусно. Причем, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся. А духовочке запечь, наверное, проще будет. На надо каждый ломтик караулить. Спасибо за идею. Попробую и лучку в маринад добавить.

Светочка! Приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт!
Рецептов с баклажанами просто бесчисленное множество, а т.к. я их очень люблю, все время в поиске новых и интересных рецептов. Этот - один из них. Рекомендую опробовать!

А кожица не горчит?

Маленькая фея писал(а):

А кожица не горчит?

Ирочка, нет, не горчит! Если ее срезать, то при запекании баклажаны потеряют свою форму.

Daenur

Спасибо большое за рецепт. Правда, я его немного изменила. Баклажан пожарила, не хотелось гонять духовку из-за одного баклажана. И, как писали выше, не стала добавлять в маринад масло. А петрушку заменила на укроп. Получилось очень вкусно! Спасибо за идею!

Когда ешь, не понимаешь баклажаны это или маринованные грибочки )))))

citrus-2007 писал(а):

Спасибо большое за рецепт.

Сашенька, на доброе здоровье!

citrus-2007 писал(а):

Правда, я его немного изменила. Баклажан пожарила, не хотелось гонять духовку из-за одного баклажана. И, как писали выше, не стала добавлять в маринад масло. А петрушку заменила на укроп. Получилось очень вкусно! Спасибо за идею!

Хорошо, когда есть полет фантазии!!!
Благодарю за отзыв!!!

Попробовала сделать баклажаны по Вашему рецепту - очень понравилось, спасибо! Во второй раз запекла еще и перчик болгарский красный, порезала на крупные кусочки, как и баклажаны, и смешала вместе с баклажанами. Тоже вкусно получилось. Думаю, что если только один перец делать по этому рецепту - то тоже будет вкусно.

ova1 писал(а):

Попробовала сделать баклажаны по Вашему рецепту - очень понравилось, спасибо!

Я рада, что вкус не разочаровал!

ova1 писал(а):

Во второй раз запекла еще и перчик болгарский красный, порезала на крупные кусочки, как и баклажаны, и смешала вместе с баклажанами. Тоже вкусно получилось. Думаю, что если только один перец делать по этому рецепту - то тоже будет вкусно.

Какой интересный эксперимент и, главное, удачный! На доброе здоровье!!!

Жанчик

Делала эту закуску к шашлыкам.
Жанночка спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Делала эту закуску к шашлыкам. Жанночка спасибо за рецепт!

Леночка! Ты не перестаешь меня приятно радовать! Замечательный баклажаны! Рада, что результат понравился!