Паштет печёночный (проще не бывает:)

Часто мои гости интересуются, почему у меня всегда получается такой вкусный паштет, просят рецепт ...

А готовится он очень просто!
Вот смотрите:

Состав:
полкилограмма печени (любой - говяжьей, куриной, индюшиной)
3 средних моркови
3 средних луковицы
100-150 г сала
200 г сливочного масла
стакан молока (для замачивания)
соль
перец

Шаг 1. Печенку промываем и замачиваем в молоке.

Шаг 2. Морковь, лук и сало нарезаем брусочками.

Шаг 3. Укладываем всё это в кастрюлю, солим, перчим и ставим в микроволновку до готовности. Расчёт времени на моё количество продуктов - 30 минут.

Шаг 4. Остужаем, добавляем пачку сливочного масла, и перемалываем всё в блендере.

Шаг 5. Теперь остаётся переложить паштет в подходящую посуду и поставить в холодильник до застывания. Чем больше сала - тем твёрже паштет. Всё готовится в собственном соку, и мне кажется - это оптимальное решение!

Приятного аппетита!

К паштетам не ровно дышу
Спасибо

Галина,очень аппетитный паштет

LeDi WaDa писал(а):

К паштетам не ровно дышу Спасибо

И я! Только вот, ни один покупной не заменит домашний. А чтобы чаще его готовить, нужно "упростить выражение" . Что я и предлагаю!

Цитата:

Галина,очень аппетитный паштет good2 good2

Спасибо!

Галина, а сколько примерно печени вы берете для такой порции паштета, как у вас на фото ?

Готовить паштет в микре я еще не додумалась!!! Похоже зря!!! Надо срочно исправлять ситуацию! Галочка, спасибо за оригинальную идею! Паштетик по виду ну тааакой аппетитный!!!

Nerezza писал(а):

Галина, а сколько примерно печени вы берете для такой порции паштета, как у вас на фото ?

У меня было полкилограмма печени, три средних моркови, три средних луковицы, 100-150 г сала (это уже на вкус). Паштета в итоге получилось много. Не меньше килограмма. У меня семья большая. Сегодня на бутерброды с паштетом "ушёл" большой батон хлеба!
Если уменьшить количество продуктов, сохранив нужную пропорцию, то в микроволновке всё приготовится, соответственно, ещё быстрее ( я ориентируюсь обычно на мягкость моркови, и чтоб сок был прозрачного, а не мутно-розового цвета). Приятного аппетита!

Цитата:

Готовить паштет в микре я еще не додумалась!!! Похоже зря!!! Надо срочно исправлять ситуацию! Галочка, спасибо за оригинальную идею! Паштетик по виду ну тааакой аппетитный!!!

Рада быть полезной! Готовьте на здоровье!

Очень аппетитно выглядит! В закладки

Спасибо за рецептик! Срочно в закладки,уверяю не надолго!

pozzy

marina42

На здоровье, девочки! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-165267495.html][/URL]

А у меня такой вопрос - а если совсем без сала? не получится?

Привет, а на сколько замачивать печень в молоке? (Это, я так поняла, чтобы горечь уходила...). Хочу приготовить из индюшиной печени, как думаете по вкусу будет? И не в микре, а протушить можно?

А в микроволновку ставим с молоком или молоко уже сливаем к тому моменту?

Цитата:

А у меня такой вопрос - а если совсем без сала? не получится? Embarassed

Мариночка, увы, без сала я готовить никогда не пробовала. Сколько себя помню все: и мама, и бабушка, и свекровь готовили паштет с салом. Мне кажется, что оно служит для придания паштету особой структуры. Но это мои предположения. Если будете готовить без сала, напишите, как получилось. Очень любопытно.

Цитата:

Привет, а на сколько замачивать печень в молоке? (Это, я так поняла, чтобы горечь уходила...). Хочу приготовить из индюшиной печени, как думаете по вкусу будет? И не в микре, а протушить можно?

Приветик! Отвечу по порядку. Печень замачивается где-то на полчаса-на час. Во-первых, она сочнее становится, мягче, и ещё говорят, если вымачивать, то много вредного из печени остается в молоке. Горечь в печени от жёлчи. Если ее неправильно удалили, то привкус всё равно останется, хотя молоко наверное немного исправит ситуацию.
Я как раз на фото из индюшиной готовила! Конечно получится!
Я думала уже, чем микру заменить... Всё должно готовиться в собственном соку, поэтому можно, например, запечь всё в рукаве.

Цитата:

А в микроволновку ставим с молоком или молоко уже сливаем к тому моменту? Embarassed

Нет, нет, Ксюша, молоко нужно только для замачивания. Сколько нужно, печень сама его возьмёт и станет сочнее.

Спасибо, за внимание к рецепту! Приятного аппетита!

Делаю точно также . еще добавляю 2-3 вареных желтка и жиров поменьше. Идея с микроволновкой понравилась - сегодня паштет сделалала так.СПАСИБО

shukana писал(а):

Делаю точно также . еще добавляю 2-3 вареных желтка и жиров поменьше. Идея с микроволновкой понравилась - сегодня паштет сделалала так.СПАСИБО

На здоровье! Классно, что идея пригодилась!

Спасибо за идею в микроволновке - всем очень понравилось. внучка 5.5 лет сама намазывала на бутерброды и ела с удовольствием. ДЕЛАЮ ВТОРОЙ РАЗ.

shukana писал(а):

Спасибо за идею в микроволновке - всем очень понравилось. внучка 5.5 лет сама намазывала на бутерброды и ела с удовольствием. ДЕЛАЮ ВТОРОЙ РАЗ.

Замечательно! И мои дети очень любят паштет! Кушайте на здоровье!

А у меня еще вопросик - микроволновка на максимуме должна быть выставлена?

Светлана Гл.
Да, на максимуме.

Огромное спасибо за рецепт!!! Очень просто, быстро и вкусно. Теперь ТОЛЬКО так буду делать паштет! СПАСИБО!!!

Кушайте на здоровье!

огромнейшее спасибо за рецепт! редко делала паштет, потому как времени не хватает! супер! микроволновка выручит!!!
а чесночка можно туда добавить?

И проще, и быстрее, но и при этом вкуснее!
Можно и чесночек добавить, и грибы, это уже вариации на тему.)
Спасибо за теплый отзыв, Лариса!

К вопросу о паштете без сала))
Мы с мужем всегда делали печёночный паштет без сала, кладём только сливочное масло.
Рецепт у нас несколько другой, но принцип тот же.
В общем, без сала тоже получается