Паштет печёночный (проще не бывает:)

Равиоля писал(а):

К вопросу о паштете без сала)) Мы с мужем всегда делали печёночный паштет без сала, кладём только сливочное масло. Рецепт у нас несколько другой, но принцип тот же. В общем, без сала тоже получается

Спасибо! В следующий раз приготовлю с маслом, вместо сала.

Кстати, не так давно подружилась с мультиваркой, думаю, теперь можно опробовать этот рецепт на режиме тушение.

Равиоля писал(а):

К вопросу о паштете без сала)) Мы с мужем всегда делали печёночный паштет без сала, кладём только сливочное масло. Рецепт у нас несколько другой, но принцип тот же. В общем, без сала тоже получается

В этот раз, делая паштет , в момент перемешивания блендером горячей готовой печёнки, жареного лука с морковью, сливочного масла, я для эксперимента, добавила быстрорастворимый желатин. Свернула формой тонкой колбасы в полиэтилен, и поставила на холод. Разрезала сразу с пакетиком. Так паштет стал паштетной колбасой .

Галиня писал(а):

подружилась с мультиваркой, думаю, теперь можно опробовать этот рецепт на режиме тушение.

Галочка, как результат? На темку только-что наткнулась, идея шикарная - так "быстро и сердито" печенку приготовить! Про мультю сразу подумала, а если ты уже делала (кстати, на каком режиме?) и получилось - делись результатами.
В любом случае - спасибо за рецепт!

Эйльна писал(а):

для эксперимента, добавила быстрорастворимый желатин

Особое спасибо Леночке за идею с желатином!

Свидетельствую - паштет получился вкуснющий ! Делала в мульте на реж.ТУШЕНИЕ 1 час. Блендерила теплым , чтоб масло не поплыло, и желатинчика добавила. В общем - все супер вышло. Не могла дождаться пока застынет, поэтому немного для быстрой пробы сунула в морозилку. Спасибо, Галочка, за рецептик.

Галина, рецепт очень понравился, собираюсь приготовить.

Только один вопрос:
ты в открытой посуде в микроволновке тушишь или под крышкой?

Valerika1975 писал(а):

в открытой посуде в микроволновке тушишь или под крышкой?

Валерия, думаю в СВЧ сало может стрелять, я бы прикрыла, хотя бы колпаком.

Галиня
Спасибо за рецептик, была на остатке свиная печенка, молоко отлично вымочило печень. Готовила в мультиварке на режиме тушение 30 мин. Все остальное по рецепту...как-то аж много паштета вышло)))

Галиня


Галя, подскажите, ведь сало сырое, правда? Ну просто вдруг соленое)) я еще никогда не делала паштет с салом, только с маслом сливочным. Заранее спасибо за ответ)

Мечта идиота

Да, сало кладу сырое.

Большое спасибо за внимание к рецепту моего паштета. Время идёт. Совершенствуются технологии - теперь готовлю его в мультиварке, так ещё удобней.
А ещё, известный повар Илья Лазерсон в своих принципах приготовления паштета акцентирует, что паштет должен быть жирным! Это важно.

https://youtu.be/N5gC_yD9aDM

Спасибо за рецепт, за идею с микроволновкой. Проще, действительно, не бывает.

Очень вкусно! это правда! сала не имеем, так что рискнула сделать только с маслом. Не знаю какой должен быть вкус с салом, но без него, паштет обалденный! Спасибо за рецепт! забрала в закладки, и буду пользоваться часто

Маринулечка
Apple pie
На здоровье, девочки! С наступающим!