Максим, а я этот квас в последнее время делаю и без дрожжей и без закваски-и все равно получается точно такой же квас. Так что смотри,по желанию, можно с закваской. а можно и без.
Самое главное, когда квас уже готов, его надо перелить в бутыли и в каждую добавить несколько изюминок и немного сахара и дать постоять дня 2 в холодильнике-тогда получается сильногазированный
