Торкетти (итальянское сахарное печенье)

очень привлекательный рецепт - хочу! А вот, думаю, нельзя ли заменить пиво квасом - у меня такой газированный и шипучий в холодильнике стоит! Я его часто стала делать - хлеб пеку - сухарей много