Салат «Наслаждение» с мясом и маринованным луком

Девочки, здравствуйте всем, хозяюшки и умнички!
Вот запала на салатик, хочу на Пасху приготовить Как думаете, а если лук не в уксусе замариновать, а в лимонном соке? Как оно будет? Как-то по аналогии с шашлыками- мы их всегда именно в лимоне маринуем..