Литовский ржаной хлеб с тмином

cvetik66 писал(а):

Ален - на сыворотке может тесто понежнее получается? Или быстрее подходит?

Чуть мягче, верно. но основное отличие все-таки более "богатый" вкус. наверное, за счет молочного сахара?.
сыворотки по сравнению с водой уходит больше на 10 г., тесто подходит чуть медленнее.
Выбраживала полных 4 часа, и в форме подходило 1,5ч.