Сыр-брынза домашняя

pamkat

Катюша, ничего добавлять в молоко, чтобы оно не пригорала, не нужно, т.к. будет посторонний привкус. Просто нужно подобрать посуду (нержавейку, алюминиевую, только не эмалированную).

pamkat писал(а):

Стенки довольно толстые и антипригарное хорошее покрытие... В нем не будет подгорать молоко

Попробуй на практике вскипятить в нем молоко.

pamkat писал(а):

И еще вопрос, может, кто-то знает, куда деваются углеводы из молочных продуктов при варке сыра

Никогда не интересовалась этим вопросом, но , по-моему, в молочных продуктах из углеводов только лактоза, да и то в небольших количествах.