Болталка для хлебопёков

Девчонки, у меня тут такой казус произошел

Вобщем, ржаная закваска моя....случайно кончилась ..вся...НО: осталась свежевыведенная пшеничная.

Как теперь мне перекормить ее обратно в ржаную?

Или лучше ржаную просто по-новой поставить????