Болталка для хлебопёков

Сэра писал(а):

Девчонки, пекла быстрый хлеб на дрожжах от Аннушки: (на первом плане, а на втором Дарницкий)

Красивые хлебушки вышли! Лёгкий хлеб ещё не пробовала

Lunetta писал(а):

Я почти живой щас закваску заведу, ужин состряпаю и падаю, утром подрыв в 5 снова печь куличи и хлеба. Вот частичный отчет о проделанной деятельности

Lunetta писал(а):

в печи силезский светлый с семенами и на расстойке ЦЗ с грецким орехом. Сбоку Докторский хлеб

Lunetta писал(а):

И хочу с вами поделиться невероятной нежностью кулича на сливках

Машуль, ну ты даёшь Сколько всего
Молодец!

Добрый вечер, девочки!!!!

Marishkaa25 писал(а):

Ир, не знаю смеяться или плакать, сказали во вторник, просто я хотела до Пасхи получить... ну что ж прийдётся руками месить

Главное не растраивайся Руками конечно тяжко.
В какой то год я решила печь куличи, комбайна еще не было, был допотопный миксер. Конечно при замесе он крякнулся и весь дальнейший процесс прошел вручную, взбивание глазури естественно тоже После этого в нашем доме появился комбайн

elay писал(а):

Ира,ты сначала узнай сколько будет стоить пересылка,а то я тарифы на почте посмотрела,в Украину любая посылка 600 рэ стоит.оттуда наверно также.вот ссылка на корзинки http://www.palerom-kondi.ru/catalog/hlebnaya_forma/rasstojka_testa/ может здесь проще заказать.

Я его спросила сколько будет стоить пересылка, пока не отвечал.
Спасибо за ссылку Я им сегодня написала, ответ скопирую:
"...Стоимость доставки зависит от веса Вашего заказа и определяется непосредственно на почте РФ. Оплата производится наложным платежом при получении посылки на почте. Размеры и стоимость форм можете увидеть на нашем сайте www. palerom-kondi.ru. Срок доставки форм из лозы от 2 до 3 месяцев т.к.эти формы доставляются из Австрии...."

Marishkaa25 писал(а):

гречка 4.50 за 900 грамм, ужас

Вот-вот, я вчера пошла в магазин и тоже прибалдела. Что то давно гречку не покупали, а тут захотелось. Гречка которую последний раз брала по 70р сейчас 130 и это самая дешевая

usya писал(а):

Тортик вчера пекла - разбирайте на завтрак

usya писал(а):

тут разрезик спрашивали - вот он

Красота и вкуснота!!!!
Я его пекла , когда Торт Марс делала. Действительно полноценный десерт, вкусный и нежный

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, дорогие, всем привет

Катюша, с возвращением!!!

Сэра писал(а):

пекла быстрый хлеб на дрожжах от Аннушки: (на первом плане, а на втором Дарницкий)

Олечка, очень красивые!!!

Lunetta писал(а):

Вот частичный отчет о проделанной деятельности

Ну, ты Маш, даешь!!!!!
Пятилетку отработала!
А у меня куличи в духовке, по твоему рецепту.
По сравнению с твоими красавцами, старашилки, много теста в формы положила, повылезали, как грибы.

Пекла сегодня Бургунский в форме. Он у меня перестоял и опал до безобразия Но вкус меня порадовал



Про куличи написала, потом выложу фотки. Что то внешний вид сегодня подкачал и у хлеба и у куличей

ЕкатеринаД
Катюш с приездом

Lunetta
Маш, вот это запёк у тебя, бедолага, всю ночь проработала, я сегодня тоже поставила твой кулич, через 20 минут первая обминка. Маш, я думаю лучше свой рецепт тут дополнь, тебе же проще будет

Сэра
Олечка очень красивые хлебушки

Ирина Макаревич
Ничего замесила вроде, но только в следующий раз буду месить без сухофрукты, их в самом конце добавлю, а то отскакивали, пока месила
Главное что вкусный Я буду печь бургундский, когда комбайн получу уже, да и вообще хочу пшеничные попробовать печь, ржаные тоже уже приедаться начали, наелись вдоволь ими

Решила отдельно рецепт поставить

http://forum.say7.info/topic42462.html

Marishkaa25 писал(а):

Маш, я думаю лучше свой рецепт тут дополнь, тебе же проще будет

Чего-то пораскинула мозгами и решила чтоб путаницы небыло и лишних вопросов, отдельно выставила.

Ирина Макаревич писал(а):

Пекла сегодня Бургунский в форме. Он у меня перестоял и опал до безобразия Но вкус меня порадовал

А меня мякиш радует, ириш

Ирина Макаревич писал(а):

А у меня куличи в духовке, по твоему рецепту.

Здоровско, Ириш

Ирина Макаревич писал(а):

По сравнению с твоими красавцами, старашилки, много теста в формы положила, повылезали, как грибы.

Главное это вкус!
Это моянедоработка, надо написать про 1/4 занимаемой площади формы.
Я на фотки понадеялась.

Lunetta писал(а):

Это моянедоработка, надо написать про 1/4 занимаемой площади формы. Я на фотки понадеялась.

Маш, это до меня туго доходит. Я несколько раз пекла куличи и у меня почему то отложилось, что заполнять на 2/3. Еще хотела тебе позвонить спросить, да что то закрутилась.
Я их уже вытащила, были кусочки. которые свисали и я их отломила и попробовала. Вкусно Но корочка это корочка, мякиш наверное превосходный
Маш, а как ты их хранишь до Христово Воскресения?

Ирина Макаревич писал(а):

Маш, а как ты их хранишь до Христово Воскресения?

в пленку остывшими заворачиваю

Мои куличи перевалились через форму и получились неровные края. Я их обрезала,и....... слопала Как это вкусно
Машуль, спасибо за чудный рецепт!
Единственное что я добавила, это специи: шафрановую водичку, кардамон и мускатный орех

Lunetta
Маш на тему белков- у Кати рецепт торта есть из безе (белков 8-10 штук) Графские развалины, сама ещё не делала

Marishkaa25 писал(а):

Маш на тему белков- у Кати рецепт торта есть из безе (белков 8-10 штук) Графские развалины, сама ещё не делала

Спасибо, спасибо

Ирина Макаревич писал(а):

Как это вкусно Машуль, спасибо за чудный рецепт!

на здоровье, Иришик Я рада очень!

Девчонки, у меня тут такой казус произошел

Вобщем, ржаная закваска моя....случайно кончилась ..вся...НО: осталась свежевыведенная пшеничная.

Как теперь мне перекормить ее обратно в ржаную?

Или лучше ржаную просто по-новой поставить????

DeBosh писал(а):

Как теперь мне перекормить ее обратно в ржаную? Или лучше ржаную просто по-новой поставить????

Ой, Кать, жди пока девочки что-нибудь умное посоветуют
Мне кажется можно новую вывести, та у тебя все равно еще молоденькая была

DeBosh писал(а):

Вобщем, ржаная закваска моя....случайно кончилась ..вся...НО: осталась свежевыведенная пшеничная.

Воооот хотя бы для этого стоит держать 2 закваски

DeBosh писал(а):

Как теперь мне перекормить ее обратно в ржаную?

корми как обычно токо ржаной мукой и все дела

Жаль, но освещение и качество фотоаппарата не передают цветовую гамму во всех красках.
Машин Кулич на сливках


Разрез уже в воскресенье.

DeBosh
Катюш у меня с завидной регулярностью такое случается еще советую потом высушить пшеничной, чтоб силу её сохранить
Но это если нужду будешь испытывать. На этом месте у каждого пекаря свой путь

Ирина Макаревич писал(а):

Жаль, но освещение и качество фотоаппарата не передают цветовую гамму во всех красках.

а у меня богатое воображение
Иришка, очуметь!!! А как ты ловко вышла из положения!!!! Такую красоту навела Мне кажется глазурью уже в воскресенье надо было, как хранить станешь??

Ирина Макаревич писал(а):

Пекла сегодня Бургунский в форме.

Интересно, в форме ты испекла...И как он на вкус другой?

Ирина Макаревич писал(а):

Машин Кулич на сливках

Ничего себе шапочки белковые!!!!

Сарочка писал(а):

Ничего себе шапочки белковые!!!!

ага! мне прям церковные маковки напоминает!

Lunetta писал(а):

корми как обычно токо ржаной мукой и все дела

Ну, т.е перекармливаю, а не по-новой ращу?

Вот попала я

Ладно...бывает..

DeBosh писал(а):

Ну, т.е перекармливаю, а не по-новой ращу?

ну, я бы перекормила, там всего 1 кормежки достаточно
Ну, ты смотри сама, как тебе сердце подсказывает

Lunetta писал(а):

Ну, ты смотри сама, как тебе сердце подсказывает

Ой, Машуль...разрывается сердце мое....

Вот думаю, уеду я с 29ого и до конца майских праздников на дачу...там печь не уверена, что буду.. может и успею ДО отъезда с собой что испечь..ТОгда имеет смысл перекормить..а если нет...то, может, выведу новую как вернусь..или дождется она меня в холодильнике и не надо ждать новую..приехала и пеки...Весь мозг сломала

DeBosh
Кать утро вечера мудренее!
утром ты примешь правильное решение на отдохнувшую голову

Lunetta писал(а):

Мне кажется глазурью уже в воскресенье надо было, как хранить станешь??

Не знаю, всегда в Чистый четверг все делала и глазурью тоже. Она подсохнет и завтра в пакет упакую.

Сарочка писал(а):

Интересно, в форме ты испекла...И как он на вкус другой?

Олюсь, понятия не имею, в форме мне Танюша посоветовала испечь. Я первый раз его пекла, поэтому с подовым сравнит не могу.

Добрый вечер Девочки !
Давненько я была здесь...
Но сегодня не с пустыми руками..

Обещанный Хлеб с вином, инжиром и орехами.. http://forum.say7.info/post2126804.html#2126804




И сегодня неожиданно получился совершенно новый для меня Ржаной заварной хлеб по мотивам Барвихинского...
Планировала печь Хомяка, но вечером обнаружила, что дома нет зерен, поэтому решила поэкспериментировать.
И я вам скажу- очень удачный хлеб....





А сейчас пошла любоваться вашими творениями...