Постные блинчики с начинкой из картофеля

Очень вкусные блинчики... Очень маленькая порция (как выяснилось). В морковку добавила еще шпината На вкус особенно не повлияло, но цвет стал зеленым
Хочу попробовать не постный вариант начинки (стручковая фасоль+курица+брокколи)