Сало в луковой шелухе

Может странный вопрос, но не пойму. Если у меня подчеревок на 2,5 кг, все пропорции увеличиваю в 2,5 раза (и соль тоже...) ????????? Подскажите пожалуйста, просто боюсь пересолить!!!!!