Осетинский сычужный сыр

Девочки, сделала САМА осетинский сыр!!!! Всё получилось !!!))) Но не с первого раза. Первые три литра ушли на отличный домашний творог (сыр почему то не получился), зато вторые три литра - все в дело!!! Собралась на Пасху сырок представить своей семье, да видать не получится... Половину уже съели!!! Большое спасибо за рецепт вкусного домашнего и самое главное, не сложного сыра!!! (теперь собираюсь печь тонкие осетинские пироги с сыром - очень доверяю автору, всё доходчиво и понятно )